{"product_id":"9791387934040","title":"Kapusta","description":"\u003ch2\u003eKapusta\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKapusta es una guía imprescindible para descubrir la auténtica cocina de Europa del Este, una tradición culinaria rica en sabor y arraigada en la tierra. La autora, Alissa Timoshkina, nos invita a explorar un universo de recetas que giran en torno a cinco hortalizas fundamentales: col, remolacha, patata, zanahoria y setas. Más que un recetario, este libro celebra una filosofía de cocina basada en la asequibilidad, la estacionalidad y la sostenibilidad, demostrando que los ingredientes más humildes pueden dar lugar a platos extraordinarios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se adentra en el corazón de la cocina de Europa del Este, desde las comunidades autóctonas hasta la influencia de los países vecinos. A través de sus páginas, el lector encontrará una amplia variedad de preparaciones: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopas y guisos profundamente reconfortantes. Se dedica especial atención a la diversidad de empanadillas y pasteles tradicionales, así como a todo un universo de encurtidos y fermentados, técnicas esenciales en esta cultura culinaria. La obra se estructura en torno a las cinco hortalizas más habituales de la región, mostrando su versatilidad y el papel central que ocupan en la despensa local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de Europa del Este y su evolución.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas basadas en cinco hortalizas clave: col, remolacha, patata, zanahoria y setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de fermentación y encurtidos caseros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento, estacional y sostenible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias culinarias de países vecinos en la región.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros curiosos que deseen explorar nuevas tradiciones culinarias más allá de la cocina mediterránea o asiática. Es ideal para quienes buscan recetas reconfortantes, sabrosas y accesibles, con ingredientes fáciles de encontrar. También resultará de gran interés para aquellos apasionados por las técnicas de fermentación, los encurtidos y la cocina de aprovechamiento, así como para cualquier persona que quiera incorporar más verduras a su dieta de forma creativa y deliciosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de recetas auténticas y sorprendentes de una región culinaria poco explorada en la literatura gastronómica en español.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna nueva perspectiva sobre el uso de verduras comunes, demostrando su potencial para crear platos llenos de sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuías prácticas para iniciarse en la fermentación y los encurtidos caseros, técnicas que alargan la vida de los alimentos y potencian su gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna filosofía de cocina económica y sostenible, basada en productos de temporada y de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque que combina tradición, influencias culturales y respeto por el ingrediente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e TIMOSHKINA,ALISSA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e CINCO TINTAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e COCINAS DEL MUNDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 980 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKapusta destaca por su enfoque honesto y centrado en el producto, alejándose de las tendencias efímeras para ofrecer una cocina con raíces profundas. La obra de Alissa Timoshkina es una valiosa aportación para el lector interesado en la gastronomía internacional, ya que no solo proporciona recetas, sino que contextualiza los platos dentro de una cultura y una forma de entender la alimentación. Su estructura clara en torno a cinco hortalizas facilita la navegación y la planificación de menús, convirtiéndolo en un libro práctico y útil para el día a día en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"CINCO TINTAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53472851886427,"sku":"9791387934040","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/979138793404.jpg?v=1782823396","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791387934040","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}