{"product_id":"9791387687151","title":"HISTORIA DEL PAN","description":"\u003ch2\u003eHISTORIA DEL PAN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo propone un recorrido fascinante por la historia de Occidente a través de su alimento más emblemático: el pan. El autor, Gabriele Rosso, demuestra cómo este producto básico ha sido mucho más que un simple sustento, actuando como un espejo de las transformaciones sociales, culturales y políticas de la humanidad. El lector descubrirá cómo el pan ha definido civilizaciones, marcado diferencias de clase y desatado conflictos, en una obra que combina el rigor del historiador con la amenidad del mejor relato divulgativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDesde las primeras civilizaciones de Mesopotamia y Egipto, el pan ha acompañado al ser humano como alimento, símbolo y frontera. El libro explora su papel central en la definición del hombre como «comedor de grano» y su dimensión sagrada como «pan vivo bajado del cielo». A lo largo de sus páginas, el autor analiza cómo la hogaza ha marcado la distancia entre ricos y pobres, desde el pan cotidiano en las mesas medievales hasta los asaltos a los hornos durante las grandes hambrunas. El recorrido continúa con el horno comunitario como núcleo de la vida social, el auge del pan industrial y la producción en masa, para desembocar en la actualidad, donde el renacimiento del pan artesanal convive con la «carbofobia» y el trigo se ha convertido en un factor geopolítico de primer orden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl pan como símbolo religioso y político a lo largo de los siglos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesigualdad social y conflictos vinculados al acceso al grano y al pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de la producción alimentaria: del horno comunitario a la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeopolítica del trigo y tendencias alimentarias contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia social y cultural, la antropología de la alimentación y la evolución de las sociedades occidentales. También resultará de gran interés para profesionales del sector gastronómico, panaderos artesanales y cualquier persona curiosa que desee comprender cómo un alimento cotidiano encierra las claves de nuestra civilización.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original y completa de la historia de Occidente a través de un elemento cotidiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las conexiones entre alimentación, poder, religión y estructura social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para interpretar debates actuales sobre alimentación, salud y soberanía alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn relato riguroso pero accesible, que combina erudición con capacidad narrativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Gabriele Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Barlin Libros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia social y cultural, Sociedad y cultura, Cocina y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Barlin Paisaje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.0 x 14.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 452.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Historia del pan» es un ensayo que logra con éxito su ambicioso propósito: demostrar que la historia de un alimento es, en realidad, la historia de una civilización. Gabriele Rosso ofrece un texto bien documentado y estructurado, que fluye con naturalidad desde los orígenes del pan hasta los debates contemporáneos. Su enfoque interdisciplinar y su capacidad para conectar hechos aparentemente dispares lo convierten en una lectura valiosa tanto para especialistas como para el público general interesado en comprender las raíces de nuestra cultura material.\u003c\/p\u003e","brand":"BARLIN LIBROS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544268464475,"sku":"9791387687151","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/979138768715.jpg?v=1783523727","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791387687151","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}