{"product_id":"9791387658373","title":"LLARGA VIDA AL PA","description":"\u003ch2\u003eLLARGA VIDA AL PA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro desmonta mitos y reivindica el pan como un alimento esencial, saludable y versátil. Escrito por una nutricionista deportiva y un panadero divulgador, la obra ofrece un recorrido completo que combina ciencia, tradición y recetas prácticas. El lector descubrirá las claves para elegir un buen pan, entender sus beneficios nutricionales y aprender a integrarlo en una dieta equilibrada, además de disfrutar de propuestas culinarias que demuestran su infinita versatilidad en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el pan desde una perspectiva integral, comenzando con un análisis de su composición y los diferentes tipos de harinas, masas y procesos de fermentación. A continuación, los autores explican cómo identificar un pan de calidad y desmienten falsas creencias sobre su consumo, especialmente en relación con el peso o la salud digestiva. La obra incluye una sección práctica con recetas que van desde panes básicos hasta elaboraciones más complejas, así como sugerencias para aprovechar el pan sobrante y maridarlo con otros alimentos. Todo ello presentado con un enfoque divulgativo y riguroso, accesible tanto para principiantes como para aficionados a la panadería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eValor nutricional del pan y su papel en una dieta equilibrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de fermentación y tipos de harinas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios para seleccionar pan de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y contemporáneas con pan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitología alimentaria y desmentidos sobre el pan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la alimentación saludable, aficionados a la cocina y la panadería casera, así como a quienes desean comprender mejor el pan como alimento y aprender a consumirlo de forma consciente. También resulta útil para profesionales de la nutrición o la gastronomía que busquen una visión actualizada y práctica sobre este básico de la dieta mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos claros y basados en la ciencia sobre el pan y su impacto en la salud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para distinguir panes de calidad y evitar productos ultraprocesados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales y fáciles de seguir que amplían el uso del pan en la cocina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para integrar el pan en una alimentación variada y equilibrada sin culpa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva de dos expertos que combinan la nutrición y la tradición panadera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Anna Grífols; Jordi Morera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Efadós Sl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Salud y Dietas - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: METODE CUINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.0 cm x 24.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 628.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra necesaria que reconcilia al lector con el pan desde el conocimiento y el placer. La colaboración entre una nutricionista y un panadero aporta un equilibrio poco común entre rigor científico y aplicación práctica. Ideal para quienes buscan información fiable y recetas inspiradoras sin caer en dogmas alimentarios.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL EFADÓS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539205775707,"sku":"9791387658373","price":25.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9791387658373.jpg?v=1783484917","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791387658373","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}