{"product_id":"9791031804392","title":"GEOPOLITIQUE DE L'ALIMENTATION ET DE LA GASTRONOMIE","description":"\u003ch2\u003eGEOPOLITIQUE DE L'ALIMENTATION ET DE LA GASTRONOMIE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo, escrito por Pierre Raffard, desvela la dimensión estratégica y política de la alimentación, más allá de su faceta cotidiana y placentera. La obra analiza cómo el control de los recursos alimentarios, la influencia de las grandes corporaciones globales y el poder blando de la gastronomía se convierten en herramientas de dominación geopolítica. El lector descubrirá un análisis riguroso sobre cómo lo que comemos es un reflejo de las tensiones, las alianzas y las transformaciones del mundo contemporáneo, explorando desde la soberanía alimentaria hasta el auge de la FoodTech y las alternativas al modelo dominante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro examina la alimentación como un campo de batalla geopolítico, alejándose de la visión meramente anecdótica o culinaria. A través de sus capítulos, se estructura en torno a cuatro grandes ejes. Primero, analiza el sistema alimentario global, caracterizado por la hegemonía de unas pocas empresas multinacionales, la financiarización y las paradojas de la abundancia. Segundo, explora cómo los recursos alimentarios se utilizan como instrumentos de dominación y conquista, tanto en la guerra económica como en la construcción de identidades nacionales. Tercero, se adentra en la gastrodiplomacia y el poder blando, donde la cocina, los chefs y el turismo culinario se convierten en herramientas de influencia política y de marca país. Finalmente, aborda las críticas y alternativas al modelo globalizador, como los circuitos cortos, la agricultura ecológica y la revolución de la FoodTech, que plantean nuevas formas de entender la alimentación como un elemento central del juego político mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeopolítica de la alimentación y soberanía alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHegemonía corporativa y financiarización del sistema alimentario global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de los recursos alimentarios como arma de dominación y conquista.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastrodiplomacia, poder blando y diplomacia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel del chef como figura política y embajador cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternativas al modelo alimentario dominante: bio, circuitos cortos y FoodTech.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en las relaciones internacionales, la geopolítica, la sociología de la alimentación y la economía global. También resulta de gran valor para profesionales del sector agroalimentario, gastrónomos, chefs y estudiantes que busquen comprender las dinámicas de poder que subyacen en la producción, distribución y consumo de alimentos. Asimismo, es una lectura esencial para cualquier persona que desee ir más allá del plato y entender el contexto político y estratégico de lo que come.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión estratégica y política de la alimentación, alejada de enfoques meramente culinarios o nutricionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de las dinámicas de poder y control ejercidas por corporaciones y estados a través de la cadena alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de conceptos clave como la gastrodiplomacia y el poder blando aplicados a la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva crítica sobre las alternativas emergentes al sistema alimentario globalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para interpretar las noticias y debates actuales sobre soberanía alimentaria, crisis alimentarias y el futuro de la comida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pierre Raffard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Le Cavalier bleu éditions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 186\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 20.5 x 1.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 360 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y bien documentada que aborda un tema de creciente relevancia: la intersección entre la alimentación y la geopolítica. Pierre Raffard logra desmontar la aparente inocuidad del acto de comer, presentando un análisis accesible pero profundo que conecta la macroeconomía global con las decisiones en la mesa. Su enfoque, que combina la teoría con ejemplos concretos sobre la influencia de chefs y corporaciones, lo convierte en una lectura imprescindible para quienes buscan una comprensión más compleja y política de la gastronomía y los sistemas alimentarios contemporáneos.\u003c\/p\u003e","brand":"LE CAVALIER BLEU ÉDITIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602918564187,"sku":"9791031804392","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/24238073486115.jpg?v=1784188010","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9791031804392","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}