{"product_id":"9789681632083","title":"ENTRE GULA Y TEMPLANZA","description":"\u003ch2\u003eEntre gula y templanza\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita al lector a detenerse y reflexionar sobre un acto tan cotidiano como profundo: comer. A través de un análisis pionero, la autora Sonia Corcuera explora la historia culinaria de México, yendo más allá de la anécdota para ofrecer una lectura inteligente de una de las culturas gastronómicas más ricas del mundo. La obra desentraña los significados culturales, sociales y simbólicos que se esconden tras la alimentación, convirtiéndose en una referencia indispensable para comprender la identidad mexicana desde la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra examina la relación del ser humano con la comida, centrándose en el contexto mexicano, desde una perspectiva histórica y cultural. La autora analiza cómo los hábitos alimenticios no son meras necesidades biológicas, sino que están cargados de simbolismo, tradición y significado social. Se adentra en la tensión entre el exceso (la gula) y la moderación (la templanza), dos polos que han definido las prácticas culinarias y las actitudes ante la comida a lo largo de la historia. El libro ofrece un recorrido que conecta ingredientes, platillos y costumbres con la evolución de la sociedad mexicana, revelando cómo la gastronomía es un espejo de su cultura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria cultural de la alimentación en México.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSignificado simbólico y social de la comida y los banquetes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa dualidad entre el exceso (gula) y la moderación (templanza) como ejes culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la identidad mexicana a través de su gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de las prácticas culinarias y su contexto histórico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de México, la antropología cultural y la gastronomía como fenómeno social. Es ideal para quienes buscan una lectura que trascienda las recetas y los datos anecdóticos, ofreciendo una comprensión profunda de cómo la comida moldea y refleja la identidad de un pueblo. También resultará de gran valor para estudiantes y profesionales de la historia, la sociología y la cocina que deseen explorar las raíces culturales de la tradición culinaria mexicana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva pionera y erudita sobre la historia culinaria de México, más allá de lo anecdótico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para comprender la comida como un acto cultural cargado de significado social e histórico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis profundo de la identidad mexicana a través de uno de sus pilares fundamentales: su gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión original sobre la tensión entre el exceso y la moderación en la cultura alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Corcuera de Mancera, Sonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Fondo Cultura Economica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Tezontle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 1990\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 280 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en el estudio de la gastronomía mexicana desde una perspectiva cultural e histórica. Su valor reside en la capacidad de la autora para transformar un tema cotidiano en un objeto de análisis riguroso y revelador, ofreciendo al lector una comprensión más rica y compleja de la identidad mexicana. Es una lectura esencial para quienes deseen profundizar en el significado de la comida más allá del paladar.\u003c\/p\u003e","brand":"FONDO CULTURA ECONOMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477165826395,"sku":"9789681632083","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978968163208.jpg?v=1782872388","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9789681632083","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}