{"product_id":"9789500373548","title":"FISIOLOGÍA DEL GUSTO","description":"\u003ch2\u003eFisiología del gusto\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsiderado un clásico indiscutible de la literatura gastronómica, \u003ci\u003eFisiología del gusto\u003c\/i\u003e es mucho más que un recetario. Escrito por el magistrado y gourmet Jean Anthelme Brillat-Savarin, este tratado publicado en 1825 combina agudas observaciones, anécdotas personales y reflexiones filosóficas en torno al placer de la mesa. El lector encontrará un análisis profundo sobre la importancia del gusto, la gastronomía como arte y ciencia, y el papel social de la comida, todo narrado con un ingenio y una erudición que han fascinado a generaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como una serie de meditaciones sobre los sentidos, el apetito, la digestión y, sobre todo, el gusto. Brillat-Savarin no solo ofrece recetas y consejos culinarios, sino que explora la relación entre la comida y la felicidad humana. A través de anécdotas históricas, reflexiones sobre la obesidad y la delgadez, y teorías sobre la gastronomía como motor social, el autor construye un discurso ameno y profundo. Cada capítulo invita a considerar la comida no solo como necesidad, sino como fuente de placer intelectual y social, estableciendo principios que siguen vigentes en la cultura gastronómica actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía y sociología de la gastronomía como arte y ciencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl placer de la mesa y su relación con la felicidad y la convivencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de los sentidos, especialmente el gusto, y su influencia en la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre la alimentación, la salud, la obesidad y el ayuno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas históricas y personales que ilustran la cultura gastronómica del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía que buscan una lectura culta y reflexiva, más allá de la simple receta. También interesará a lectores de ensayo histórico y filosófico, así como a profesionales de la hostelería y la cocina que deseen comprender las raíces intelectuales de su oficio. Es ideal para quienes disfrutan de textos clásicos con un estilo literario brillante y un tono erudito pero accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión fundacional y atemporal sobre la gastronomía como disciplina intelectual y placentera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn estilo literario ingenioso y lleno de aforismos que invita a la reflexión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento histórico sobre costumbres culinarias y sociales del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios y observaciones sobre el comer y el beber que siguen siendo relevantes hoy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia de lectura única que combina erudición, humor y pasión por la buena mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Brillat-Savarin, Jean Anthelme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e EDITORIAL LOSADA S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e LITERATURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e agosto de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 371\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 480 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eFisiología del gusto\u003c\/i\u003e es una obra de referencia que trasciende su época. Su valor reside en la capacidad de Brillat-Savarin para elevar la gastronomía a la categoría de saber humanístico, ofreciendo al lector no solo placer literario, sino también una profunda comprensión de la cultura alimentaria. Esta edición en bolsillo de Losada facilita el acceso a un clásico que sigue siendo una lectura estimulante y reveladora para cualquier persona interesada en el arte de comer bien y pensar sobre ello.\u003c\/p\u003e","brand":"LOSADA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483866751323,"sku":"9789500373548","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978950037354.jpg?v=1782926702","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9789500373548","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}