{"product_id":"9788499928838","title":"Cocina lateral","description":"\u003ch2\u003eCocina lateral\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \"Cocina lateral\", Niki Segnit invita al lector a explorar la cocina desde una perspectiva original y fascinante: la de las conexiones entre platos. Lejos de ser un recetario convencional, esta obra propone un viaje culinario en el que una receta conduce de forma natural a la siguiente, revelando parentescos, variaciones y técnicas compartidas. Con un enfoque que combina rigor, curiosidad y un estilo ameno, el libro se convierte tanto en una guía práctica para cocinar como en una lectura que despierta el placer de entender la lógica interna de la gastronomía. Es una herramienta esencial para quienes buscan inspiración y desean profundizar en su creatividad culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de la idea de que cada plato es una puerta a otro. Niki Segnit estructura la obra en torno a \"caminos\" laterales que conectan recetas aparentemente dispares, mostrando cómo pequeños cambios en ingredientes, técnicas o presentaciones pueden transformar un plato clásico en algo completamente nuevo. A través de un mapa de sabores y métodos, el lector descubre, por ejemplo, cómo un risotto puede llevar a una paella, o cómo un guiso puede evolucionar hacia un curry. La autora no solo proporciona recetas detalladas, sino que explica el \"porqué\" de cada paso, fomentando la comprensión y la experimentación. El resultado es un manual de cocina que estimula la intuición y la capacidad de improvisar, convirtiendo cada comida en una oportunidad para explorar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConexiones entre recetas y técnicas culinarias de diferentes tradiciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreatividad e improvisación en la cocina a partir de bases conocidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los principios fundamentales de la cocina (salsas, cocciones, combinaciones de sabores).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExploración de variaciones regionales e internacionales de platos clásicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl placer de cocinar como un proceso de descubrimiento y aprendizaje continuo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con cierta experiencia que buscan ir más allá de las recetas paso a paso y desean entender la lógica de la cocina para crear sus propios platos. También resulta ideal para profesionales que quieran ampliar su repertorio y encontrar nuevas fuentes de inspiración. Es perfecto para lectores curiosos que disfrutan tanto cocinando como leyendo sobre gastronomía, y que valoran un enfoque reflexivo y bien documentado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla la capacidad de improvisar y crear recetas propias a partir de conocimientos sólidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una visión global de las conexiones entre diferentes cocinas del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona más de 600 páginas de contenido práctico y profundo, con explicaciones claras y detalladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFomenta una actitud experimental y lúdica frente a la cocina, alejándose del recetario rígido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvierte la lectura en una experiencia placentera y formativa, no solo en una herramienta de consulta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Niki Segnit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Debate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 612\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 27.2 cm x 17.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1324 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Cocina lateral\" es una obra singular que trasciende el género del recetario al ofrecer una metodología para entender la cocina como un sistema interconectado. Su enfoque didáctico y su tono accesible la convierten en una herramienta valiosa tanto para el aprendizaje como para la inspiración diaria. La calidad de la edición, con tapas duras y un formato manejable, la hace adecuada para un uso frecuente en la cocina. Recomendada para quienes buscan profundizar en su práctica culinaria con un enfoque creativo y fundamentado.\u003c\/p\u003e","brand":"DEBATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536683131227,"sku":"9788499928838","price":161.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788499928838.jpg?v=1783465255","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499928838","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}