{"product_id":"9788499922973","title":"El arte de la cocina francesa","description":"\u003ch2\u003eEl arte de la cocina francesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste clásico indiscutible de la gastronomía, escrito por Julia Child junto a Simone Beck y Louisette Bertholle, es mucho más que un recetario. Concebido para enseñar a cualquier persona, en cualquier lugar del mundo, a cocinar al estilo francés con resultados auténticos, la obra desglosa las técnicas fundamentales de la cocina gala. Con más de 500 recetas, desde platos icónicos como el Boeuf Bourguignon hasta la repostería más delicada, el libro ofrece instrucciones claras y precisas que han formado a generaciones de cocineros, consolidándose como una referencia esencial para quienes desean dominar los fundamentos culinarios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro nace de la experiencia de sus autoras en la academia Le Cordon Bleu y en su propia escuela de cocina en París. Su propósito es desmitificar la cocina francesa, haciéndola accesible para el cocinero doméstico. A través de 524 recetas meticulosamente explicadas, la obra guía al lector desde las salsas madre y los caldos hasta la preparación de aves, carnes, pescados, verduras y postres. Cada receta incluye instrucciones detalladas y consejos prácticos sobre técnicas, tiempos y herramientas, acompañadas de más de cien ilustraciones. El texto no solo enseña a seguir una receta, sino que explica el \"porqué\" de cada paso, otorgando al lector los recursos para adaptar y crear sus propios platos con confianza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas fundamentales de la cocina francesa clásica (salsas, fondos, masas).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales francesas para el hogar, desde entrantes hasta postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo de ingredientes y utensilios específicos de la cocina gala.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios de organización y planificación en la cocina (mise en place).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de recetas clásicas al entorno y los productos disponibles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido tanto a cocineros principiantes con ganas de aprender desde la base como a cocineros experimentados que deseen perfeccionar su técnica y profundizar en la cocina francesa clásica. Es ideal para lectores que buscan un manual de referencia completo, riguroso y pedagógico, y para aquellos amantes de la buena mesa que quieren reproducir con fidelidad los sabores de Francia en su propia cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas esenciales de la cocina francesa explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 500 recetas probadas y fiables que abarcan todo el repertorio clásico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los principios culinarios para cocinar con seguridad y creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía de referencia duradera que ha formado a generaciones de cocineros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIlustraciones detalladas que facilitan la comprensión de procesos complejos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Child, Julia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: DEBATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: DEBATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 848\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1478 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos encontramos ante una obra que trasciende su condición de libro de cocina para convertirse en un manual de formación culinaria de primer orden. Su valor reside en la claridad pedagógica con la que aborda técnicas complejas, haciendo accesible la alta cocina francesa al público general. La exhaustividad de sus recetas y la solidez de sus explicaciones la convierten en una adquisición perdurable, especialmente recomendable para quienes buscan una base sólida y un referente clásico en su biblioteca gastronómica.\u003c\/p\u003e","brand":"DEBATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53523607585115,"sku":"9788499922973","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849992297.jpg?v=1783361654","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499922973","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}