{"product_id":"9788499886206","title":"Contra el azúcar","description":"\u003ch2\u003eContra el azúcar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cem\u003eContra el azúcar\u003c\/em\u003e, el periodista científico Gary Taubes ofrece una investigación rigurosa y reveladora sobre uno de los ingredientes más omnipresentes en la alimentación moderna. El autor sostiene que el azúcar no es solo un edulcorante inocuo, sino una sustancia tóxica responsable de numerosas enfermedades crónicas. A través de un análisis histórico, científico y social, Taubes desmonta mitos alimentarios y expone cómo la industria ha manipulado la información para mantenernos enganchados. Este libro es una llamada de atención para quienes buscan entender el verdadero impacto del azúcar en su salud y desean tomar decisiones informadas sobre su dieta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eContra el azúcar\u003c\/em\u003e es una obra que examina de manera crítica el papel del azúcar en la sociedad contemporánea. Gary Taubes comienza rastreando la historia del consumo de azúcar, desde su origen como un lujo reservado para las élites hasta su conversión en un ingrediente básico y barato en la dieta global. El libro profundiza en los mecanismos biológicos por los cuales el azúcar afecta al organismo, vinculándolo con enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Taubes también analiza las estrategias de marketing y lobbying de la industria azucarera, que han logrado minimizar los riesgos para la salud pública. La obra culmina con una reflexión sobre cómo el azúcar se ha convertido en el \"tabaco del nuevo milenio\", instando al lector a reconsiderar su relación con este ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eImpacto del azúcar en la salud metabólica y su relación con enfermedades crónicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del consumo de azúcar y su evolución de producto de lujo a alimento básico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la industria alimentaria y los grupos de presión en la percepción pública del azúcar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiología del metabolismo de los azúcares y su efecto en el organismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComparación del azúcar con otras sustancias adictivas y su papel en la epidemia de obesidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la nutrición, la salud preventiva y el bienestar general. Es especialmente útil para quienes buscan comprender las causas subyacentes de problemas de salud como el sobrepeso, la diabetes o la fatiga crónica. También resulta de gran valor para aquellos que desean adoptar un enfoque más crítico hacia la información alimentaria y quieren tomar decisiones informadas sobre su dieta. Profesionales de la salud, nutricionistas y estudiantes de ciencias de la salud encontrarán en esta obra una fuente de argumentos científicos sólidos y bien documentados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión fundamentada en la ciencia sobre los verdaderos efectos del azúcar en el cuerpo humano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para identificar y cuestionar la desinformación promovida por la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis histórico que contextualiza cómo el azúcar se ha normalizado en la dieta moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArgumentos claros para replantear hábitos alimenticios y reducir el consumo de azúcares añadidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva crítica que empodera al lector para tomar el control de su salud.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Taubes, Gary\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Kairós SA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Familia y salud, mente, cuerpo y espíritu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Biblioteca Nueva Conciencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Febrero de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 544\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 580 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eContra el azúcar\u003c\/em\u003e es una obra de referencia para quienes desean profundizar en el debate sobre la alimentación y la salud pública. Gary Taubes combina rigor científico con una narrativa accesible, logrando que conceptos complejos sean comprensibles para el lector no especializado. Su enfoque crítico y bien documentado invita a reflexionar sobre hábitos cotidianos que a menudo damos por sentados. Este libro no solo informa, sino que también motiva un cambio de perspectiva hacia una alimentación más consciente y saludable.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL KAIRÓS SA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482137190747,"sku":"9788499886206","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849988620.jpg?v=1782910464","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499886206","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}