{"product_id":"9788499847023","title":"AMB AROMES DE TEMPS PASSATS: 76 RECEPTES GIRONINES DE FA 100 ANYS","description":"\u003ch2\u003eAMB AROMES DE TEMPS PASSATS: 76 RECEPTES GIRONINES DE FA 100 ANYS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste recetario recupera 76 recetas tradicionales de la cocina gerundense de hace un siglo, ofreciendo al lector una ventana única a la memoria culinaria de la región. Publicado en el año en que Cataluña es Región Mundial de la Gastronomía, el libro invita a redescubrir platos auténticos y a valorar la esencia de una tradición que a menudo queda relegada. Una obra para cocinar, recordar y reconectar con el sabor de antaño.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila 76 recetas tradicionales de la cocina de Girona, documentadas tal como se preparaban hace cien años. A través de sus páginas, el lector encontrará platos que forman parte del patrimonio culinario catalán, desde entrantes y sopas hasta guisos, carnes, pescados y postres, todos ellos con ingredientes de proximidad y técnicas sencillas. La obra no solo es un recetario práctico, sino también un testimonio de la cultura gastronómica local, que busca reivindicar el valor de la cocina casera frente a la globalización y las modas pasajeras. Cada receta es una invitación a recuperar sabores auténticos y a cocinar con la memoria de generaciones pasadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana y gerundense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación del patrimonio gastronómico local\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas históricas de hace un siglo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de proximidad y de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural a través de la gastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina tradicional catalana, a amantes de la gastronomía local y a quienes deseen explorar recetas auténticas de Girona. También es una obra de interés para profesionales de la restauración que busquen recuperar platos históricos, así como para lectores que quieran conectar con la memoria culinaria de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a 76 recetas auténticas de la cocina gerundense de principios del siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta para recuperar y poner en valor la tradición culinaria catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos elaborados con ingredientes sencillos, ideales para cocinar en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn testimonio cultural que vincula la gastronomía con la identidad local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para redescubrir sabores olvidados y cocinar con historia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: VILA I MEDINYA, JOSEP; VILAR I SAIS, JOAQUIM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Documenta Universitaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL, RECETAS Y CURSOS DE COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: DOCUMENTA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 88\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 243 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra oportuna y necesaria en un momento en que la cocina tradicional catalana recibe un reconocimiento internacional. El recetario destaca por su enfoque documental y su voluntad de preservar un legado culinario que corre el riesgo de perderse. Para el lector interesado en la gastronomía local, este libro ofrece un contenido práctico y con arraigo histórico, ideal tanto para cocinar como para conocer mejor la cultura de Girona.\u003c\/p\u003e","brand":"DOCUMENTA UNIVERSITARIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452774768987,"sku":"9788499847023","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849984702.jpg?v=1782508942","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499847023","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}