{"product_id":"9788499764412","title":"Aceite de oliva","description":"\u003ch2\u003eAceite de oliva\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un recorrido completo por la historia, las propiedades y los usos del aceite de oliva, el conocido como \"oro líquido del Mediterráneo\". La autora, Marta González Caballero, explora el papel fundamental de este alimento dentro de la dieta mediterránea, un estilo de vida que combina una alimentación saludable con la práctica de ejercicio físico. El libro proporciona información detallada sobre los distintos tipos de aceite de oliva, sus características nutricionales y los beneficios que aporta a la salud, con el objetivo de promover una alimentación equilibrada en todas las etapas de la vida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro analiza el aceite de oliva desde múltiples perspectivas, comenzando por su evolución histórica y su presencia en la cultura humana, desde la cocina hasta la cosmética y los rituales sagrados. A continuación, se adentra en la clasificación de los diferentes tipos de aceite de oliva, explicando sus procesos de elaboración y sus cualidades organolépticas. La obra también profundiza en la composición nutricional del aceite, detallando su perfil de ácidos grasos y otros componentes bioactivos, y revisa la evidencia científica sobre sus efectos beneficiosos para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades. Todo ello se enmarca dentro del concepto más amplio de la dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable y sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución del cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipos y clasificaciones del aceite de oliva según su proceso de obtención y calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición nutricional y perfil de ácidos grasos del aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios del aceite de oliva para la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa dieta mediterránea como estilo de vida saludable y su relación con el aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones del aceite de oliva en la cocina, la cosmética y la tradición cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la salud, nutricionistas, dietistas y estudiantes de ciencias de la alimentación que deseen ampliar sus conocimientos sobre un alimento clave en la dieta mediterránea. También resulta de gran interés para cocineros, aficionados a la gastronomía y cualquier persona preocupada por su salud que quiera comprender a fondo las propiedades del aceite de oliva y cómo integrarlo de forma óptima en su alimentación diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral y documentada del aceite de oliva, desde su origen histórico hasta sus aplicaciones actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos claros sobre los diferentes tipos de aceite y cómo elegir el más adecuado según su uso y calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación basada en la ciencia sobre los beneficios nutricionales y para la salud del consumo de aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para comprender y aplicar los principios de la dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MARTA GONZÁLEZ CABALLERO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e FORMACION ALCALA SL RCA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Medicina, dietética y nutrición, medicina preclínica, medicina clínica e interna, cirugía, enfermería, guías de estudio, medicina complementaria, tecnología de alimentos, cocina y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ALIMENTACION Y NUTRICION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 140\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 258 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de consulta útil y bien estructurada que aborda el aceite de oliva desde una perspectiva multidisciplinar. Su enfoque, que combina la historia, la nutrición y la salud, la convierte en un recurso valioso tanto para profesionales como para lectores interesados en la alimentación saludable. La obra destaca por su capacidad para sintetizar información técnica de manera accesible, ofreciendo una base sólida para comprender la importancia de este alimento en el contexto de la dieta mediterránea.\u003c\/p\u003e","brand":"FORMACION ALCALA SL RCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411143647579,"sku":"9788499764412","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849976441.jpg?v=1781925233","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499764412","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}