{"product_id":"9788499647531","title":"Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente (MF1053_2)","description":"\u003ch2\u003eElaboración y acabado de platos a la vista del cliente (MF1053_2)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual, enmarcado en el Certificado de Profesionalidad Servicios de Restaurante HOTR0608, proporciona las competencias esenciales para dominar la técnica de elaborar y finalizar platos delante del comensal. A través de sus contenidos, el lector aprenderá a seleccionar y utilizar el mobiliario, equipos y útiles específicos, así como a decorar ambientes y montar expositores atractivos. Es una herramienta didáctica clave para profesionales que buscan especializarse en servicios de restauración de alto valor añadido, combinando técnica, presentación y atención al cliente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desarrolla los conocimientos prácticos necesarios para ejecutar con éxito servicios especiales y eventos en restauración, centrándose en la preparación y acabado de platos ante el cliente. Se estructura en torno a tres grandes bloques: en primer lugar, describe el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales, explicando su aplicación y rendimiento óptimo. A continuación, aborda las técnicas de decoración y ambientación de locales, así como el montaje de expositores con géneros y productos gastronómicos para lograr una presentación equilibrada y atractiva. Por último, enseña a distribuir, montar y poner a punto todos los elementos necesarios para el desarrollo de estos servicios, garantizando un servicio profesional y de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMobiliario, equipos y útiles para servicios especiales en restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de decoración y ambientación de espacios gastronómicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontaje de expositores con productos y géneros culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribución y puesta a punto de menaje y mobiliario para eventos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos para la elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y la restauración que deseen obtener o actualizar sus competencias en servicios especiales. Es especialmente útil para quienes buscan formarse en el módulo formativo MF1054_2 del Certificado de Profesionalidad HOTR0608, así como para camareros, jefes de rango, maîtres y emprendedores que quieran ofrecer experiencias gastronómicas diferenciadas y de alto valor añadido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una guía práctica y estructurada para dominar las técnicas de servicio en eventos y restauración especializada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a seleccionar y utilizar correctamente el equipamiento y mobiliario específico para cada tipo de servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña a crear puestas en escena atractivas y profesionales que mejoren la experiencia del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la preparación para la obtención del Certificado de Profesionalidad, alineándose con los contenidos oficiales del Real Decreto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Flores Alegría, Adrián\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e RA-MA S.A. Editorial y Publicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Actividades de Hostelería y Restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Empresa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 297 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y funcional, ideal para la formación reglada en restauración. Su enfoque didáctico y su perfecta alineación con el currículo oficial lo convierten en un recurso valioso tanto para alumnos como para profesionales que buscan certificar sus habilidades. La obra destaca por su claridad y por ofrecer contenidos directamente aplicables al día a día de un servicio especial, lo que facilita la transferencia del aprendizaje a la práctica profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"RA-MA S.A. EDITORIAL Y PUBLICACIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486076068187,"sku":"9788499647531","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849964753.jpg?v=1782965139","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499647531","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}