{"product_id":"9788499425801","title":"¡Cómo puedes comer eso!","description":"\u003ch2\u003e¡Cómo puedes comer eso!\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una denuncia implacable del lado oscuro de la industria alimentaria global. Christophe Brusset, un exdirectivo con más de veinte años de experiencia en el sector, rompe la ley del silencio para revelar las prácticas fraudulentas y los riesgos para la salud que se esconden tras la producción de los alimentos que consumimos a diario. El lector descubrirá cómo el afán de beneficio impulsa una competición por abaratar costes, a menudo a costa de la seguridad y la calidad, y obtendrá las claves para convertirse en un consumidor más crítico y exigente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl autor nos conduce por un viaje revelador a través de la cadena de suministro global de alimentos. Desde la carne de caballo vendida como buey hasta la leche infantil adulterada con melamina, pasando por especias contaminadas o mermeladas sin fruta, el libro documenta numerosos casos de fraude alimentario. Brusset explica cómo las regulaciones se estiran y se vulneran sistemáticamente para maximizar los márgenes de beneficio, y cómo esta dinámica se ha convertido en una norma en un sector donde prima la impunidad. La obra no solo expone estas prácticas, sino que también ofrece una perspectiva interna de cómo operan los grandes grupos de distribución y producción, y cómo el consumidor es la última pieza de un sistema que prioriza el dinero sobre la salud y la transparencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFraude alimentario y adulteración de productos a escala global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtica empresarial y responsabilidad social en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de la globalización en la seguridad y el suministro de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la maximización del beneficio y la salud del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMecanismos de control, regulación y las lagunas que permiten la impunidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a consumidores preocupados por la calidad y el origen de los alimentos que compran, así como a profesionales del sector agroalimentario, estudiantes de nutrición, seguridad alimentaria o ciencias ambientales. También resultará de gran interés para cualquier lector que desee comprender las dinámicas ocultas tras la producción industrial de comida y busque herramientas para tomar decisiones de compra más informadas y responsables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada y desde dentro de las prácticas fraudulentas más comunes en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico para identificar posibles riesgos y ser un consumidor más crítico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis claro de cómo la globalización y la búsqueda de beneficios afectan a la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa capacidad de entender las motivaciones y estrategias de los grandes actores del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Brusset, Christophe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Península\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cuestiones de seguridad pública, ética empresarial y responsabilidad social, agricultura e industrias afines, industrias manufactureras, manufactura de alimentos e industrias afines, cuestiones de higiene y seguridad, influencia de la ciencia y la tecnología sobre el medioambiente, seguridad y suministro de alimentos, tecnología de alimentos y bebidas, conservación y congelación (de alimentos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ATALAYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 385 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para entender la cara oculta de la industria alimentaria. La credibilidad del autor, basada en su larga trayectoria como directivo del sector, aporta un valor documental excepcional. El libro logra un equilibrio entre la denuncia rigurosa y una narrativa accesible, lo que lo convierte en una lectura esencial para quien quiera ir más allá del etiquetado y comprender las fuerzas que realmente gobiernan lo que llega a su mesa. Es una llamada a la acción para el consumidor, que encontrará en sus páginas un poderoso motivo para ser más exigente.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PENÍNSULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53503848251739,"sku":"9788499425801","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849942580.jpg?v=1783117384","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499425801","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}