{"product_id":"9788499421179","title":"Comer en España","description":"\u003ch2\u003eComer en España\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn fascinante viaje a través de la historia culinaria de España desde los años treinta hasta la actualidad. La autora, Inés Butrón, combina antropología, sociología y gastronomía para analizar cómo la evolución política, económica y social del país ha transformado nuestros hábitos en la mesa. Más que un recetario, esta obra explora los cambios en los ingredientes, las técnicas de cocina y las formas de comer, ofreciendo una mirada reveladora sobre la identidad española a través de su alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro examina la cocina española como un hecho social total, es decir, como un reflejo de los cambios profundos que ha experimentado el país. A partir de los años treinta, la autora traza un recorrido que abarca desde los platos tradicionales y los ingredientes básicos hasta la manera de cocinar, condimentar, servir y comer. Se analiza cómo factores como los cambios políticos, el desarrollo económico, los movimientos migratorios, la incorporación de la mujer al mercado laboral y la transformación de la estructura familiar han influido directamente en la producción, distribución y consumo de alimentos. El resultado es un texto que entrelaza recuerdos de una España pasada con la realidad culinaria contemporánea, mostrando el mestizaje y la evolución de una cultura viva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntropología de la alimentación en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de la cocina española (1930-2010).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de los hábitos alimenticios y la mesa familiar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de los cambios políticos y económicos en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMestizaje culinario y movimientos migratorios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la producción y distribución de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en ir más allá de las recetas, a estudiantes y profesionales de la antropología y la sociología, y a cualquier lector curioso que desee comprender la evolución de la sociedad española a través de uno de sus pilares más cotidianos y reveladores: la comida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinaria que conecta la cocina con la historia, la economía y la sociedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis profundo de cómo los cambios del siglo XX han moldeado nuestra forma de alimentarnos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna mirada nostálgica pero documentada a los modos de comer de la España del pasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender el mestizaje culinario actual y la identidad gastronómica española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque riguroso y ameno que convierte la alimentación en un espejo de la transformación social.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Inés Butrón Parra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Península\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ficción moderna y contemporánea \/ Cocina, comidas y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Atalaya (057300)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.1 cm x 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 444.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra singular que trasciende el género del libro de cocina para convertirse en un ensayo sociológico de gran valor. Inés Butrón logra articular con claridad y brillantez cómo la evolución de España se refleja en cada plato y en cada hábito alimenticio. Es una lectura imprescindible para quienes buscan entender las raíces de nuestra cultura gastronómica actual y desean una visión crítica y documentada de los cambios que han transformado la mesa de los españoles.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PENÍNSULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53570107572571,"sku":"9788499421179","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849942117.jpg?v=1783721649","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499421179","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}