{"product_id":"9788499281155","title":"Pan, bollos y otras masas","description":"\u003ch2\u003ePan, bollos y otras masas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y completa para adentrarse en el arte de la panadería casera. El lector descubrirá, paso a paso, cómo elaborar desde una barra de pan clásica hasta piezas de bollería más sofisticadas, tanto de forma manual como con máquina. El libro ofrece un recorrido por las masas tradicionales, incluyendo panes de semillas e integrales, con el objetivo de recuperar el sabor auténtico y los procesos artesanales en la cocina de casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desglosa el proceso de elaboración de panes y bollos de una manera accesible para cualquier cocinero. Se centra en dos métodos principales: el amasado a mano, para quienes buscan la experiencia tradicional, y el uso de máquinas amasadoras, para mayor comodidad. A lo largo de sus páginas, se explican las técnicas básicas y los ingredientes clave para obtener masas perfectas, cubriendo una amplia gama que va desde el pan blanco más sencillo hasta variedades enriquecidas con semillas, cereales integrales y otras elaboraciones propias de la bollería. El objetivo es proporcionar las herramientas necesarias para que cualquier persona pueda hornear panes con sabor casero y textura profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de panes tradicionales: barras, hogazas y panes de molde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanadería integral y de semillas: recetas con harinas completas y granos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollería casera: técnicas para masas dulces y enriquecidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de amasado: guía detallada para el proceso manual y con máquina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes y técnicas fundamentales: levaduras, harinas y tiempos de reposo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados a la cocina que deseen iniciarse o perfeccionarse en la panadería casera. Es ideal para quienes buscan recuperar el placer de hacer pan en casa, controlar los ingredientes y obtener resultados profesionales sin necesidad de ser expertos. También resulta útil para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio de masas y explorar nuevas variedades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras para dominar tanto el amasado manual como el mecánico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario variado que abarca desde panes básicos hasta opciones integrales y de semillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para recuperar técnicas de panadería tradicional en el hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y confianza para afrontar la elaboración de masas con éxito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Biest, Marie Massiet du; Dreyfus, Isabelle; Morel, Laurent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e TIKAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y Bebidas, etc., Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e RINCON DEL GOURMET\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 791 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual práctico y bien estructurado que cumple con su propósito de acercar la panadería artesanal a cualquier hogar. La combinación de recetas tradicionales con explicaciones detalladas para dos métodos de amasado lo convierte en un recurso versátil. Es una obra especialmente valiosa para quienes desean explorar la cocina de masas con rigor y sencillez, ofreciendo una base sólida para obtener resultados gratificantes.\u003c\/p\u003e","brand":"TIKAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53502899814747,"sku":"9788499281155","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849928115.jpg?v=1783107003","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499281155","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}