{"product_id":"9788499270197","title":"Comida y cultura. Nuevos estudios de cultura alimentaria","description":"\u003ch2\u003eComida y cultura. Nuevos estudios de cultura alimentaria\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra colectiva ofrece una mirada poliédrica y actual sobre la cultura alimentaria, abordando la comida no solo como sustento, sino como un fenómeno social, histórico y simbólico. A través de la colaboración de antropólogos, historiadores, filólogos, etnobotánicos y gastrónomos, el lector descubrirá cómo la alimentación conecta territorios, épocas y comunidades. Un viaje intelectual que va desde Córdoba hasta Puebla, de Manila a Lima y de Managua a Buenos Aires, revelando las múltiples formas en que lo que comemos define quiénes somos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro reúne nuevas investigaciones interdisciplinares que exploran la alimentación como hilo conductor de la experiencia humana. Los autores analizan prácticas culinarias, intercambios gastronómicos y sistemas de producción en distintos escenarios espaciales y temporales. Desde la Córdoba andaluza hasta ciudades americanas como Puebla, Lima, Managua o Buenos Aires, y con escalas en Manila, el texto desentraña cómo los ingredientes, las recetas y los rituales alimentarios han viajado, se han transformado y han generado identidades culturales complejas. Cada capítulo aporta una metodología específica, ofreciendo un mosaico de perspectivas que enriquecen la comprensión del vínculo entre comida y cultura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntropología de la alimentación y estudios interculturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía y los intercambios culinarios transoceánicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtnobotánica y usos tradicionales de plantas alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilología aplicada a textos y recetarios históricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y patrimonio gastronómico en contextos locales y globales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a investigadores, estudiantes y profesionales de las ciencias sociales y humanidades, especialmente aquellos interesados en antropología, historia, sociología y estudios culturales. También resultará de gran valor para gastrónomos, chefs y divulgadores que busquen una comprensión profunda de los procesos culturales que rodean la alimentación. Asimismo, cualquier lector curioso con interés en la relación entre comida, identidad y sociedad encontrará en esta obra una fuente rigurosa y fascinante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión interdisciplinaria que integra metodologías diversas para analizar la cultura alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido geográfico e histórico que conecta escenarios de Europa, América y Asia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectivas actualizadas sobre cómo la alimentación configura identidades y relaciones sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido riguroso y accesible, fruto de la colaboración entre especialistas de distintas áreas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GARRIDO ARANDA, ANTONIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: UCOPress, Editorial Universidad de Córdoba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: SOCIOLOGIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 490\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 940 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en el estudio de la alimentación desde una perspectiva académica y transversal. La pluralidad de enfoques y la diversidad de casos analizados la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para lectores interesados en comprender la complejidad cultural de lo que comemos. Su enfoque riguroso y bien documentado la sitúa como una contribución significativa al campo de los estudios de cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"UCOPRESS, EDITORIAL UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527358996827,"sku":"9788499270197","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849927019.jpg?v=1783384710","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788499270197","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}