{"product_id":"9788498879827","title":"Alimentación en las aminoacidopatías","description":"\u003ch2\u003eAlimentación en las aminoacidopatías\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y exhaustiva sobre la alimentación en las aminoacidopatías, trastornos metabólicos hereditarios que requieren un control dietético riguroso. La obra ofrece soluciones concretas para la dieta diaria de personas con errores congénitos del metabolismo (ECM), combinando el rigor nutricional con la innovación culinaria. Incluye tablas actualizadas con el contenido de aminoácidos de verduras y frutas, así como técnicas de cocina y gastronomía molecular, demostrando que es posible disfrutar de una alimentación variada y sabrosa sin comprometer la salud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda los desafíos alimenticios que enfrentan las personas con aminoacidopatías, como la fenilcetonuria o la enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce, donde la ingesta de ciertos aminoácidos debe ser estrictamente controlada. El libro proporciona un enfoque integral que va más allá de las restricciones, ofreciendo estrategias para planificar menús equilibrados, calcular raciones y adaptar recetas tradicionales. Se actualiza con nuevos datos sobre el contenido de aminoácidos en vegetales y frutas, y explora las posibilidades de la gastronomía molecular para crear platos atractivos y seguros. La obra está diseñada tanto para pacientes y familias como para profesionales de la nutrición, facilitando la gestión diaria de la dieta y mejorando la calidad de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGestión dietética de las aminoacidopatías y errores congénitos del metabolismo (ECM).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de la ingesta de aminoácidos específicos en la alimentación diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTablas actualizadas de contenido de aminoácidos en frutas y verduras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de la cocina y gastronomía molecular en dietas terapéuticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para la adaptación de recetas y planificación de menús.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a pacientes diagnosticados con aminoacidopatías y sus familias, que buscan orientación práctica para manejar la dieta en el hogar. También es una herramienta valiosa para nutricionistas, dietistas, pediatras y otros profesionales sanitarios que atienden a personas con ECM. Asimismo, puede ser de interés para cocineros y aficionados a la gastronomía que quieran explorar la cocina molecular aplicada a necesidades dietéticas especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona datos actualizados y fiables sobre el contenido de aminoácidos en alimentos vegetales, facilitando el cálculo de raciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece soluciones culinarias innovadoras mediante la gastronomía molecular, ampliando las opciones gastronómicas seguras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la adherencia a la dieta terapéutica al hacerla más variada y apetecible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrinda un apoyo práctico y accesible tanto para el día a día de las familias como para la consulta profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Couce Pico, María Luz; Camba Garea, María José\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Servizo de Publicacións e Intercambio Científico d\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Tratamiento y terapéutica, Cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pdte. Colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 289\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 240.0 x 210.0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 883.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta segunda edición de \"Alimentación en las aminoacidopatías\" se consolida como una referencia imprescindible en el ámbito de la dietética clínica para errores congénitos del metabolismo. Su enfoque práctico, combinado con la actualización de datos nutricionales y la incorporación de técnicas culinarias modernas, responde a una necesidad real de pacientes y profesionales. El libro destaca por equilibrar el rigor científico con la aplicabilidad cotidiana, lo que lo convierte en un recurso útil para mejorar la calidad de vida de quienes deben seguir una dieta altamente restrictiva.\u003c\/p\u003e","brand":"SERVIZO DE PUBLICACIÓNS E INTERCAMBIO CIENTÍFICO D","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53607646789979,"sku":"9788498879827","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849887982.jpg?v=1784213967","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498879827","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}