{"product_id":"9788498873900","title":"OP\/297-Yantares gallego","description":"\u003ch2\u003eOP\/297-Yantares gallego\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn riguroso y ameno recorrido histórico por la alimentación en Galicia, desde sus orígenes hasta la actualidad. El autor, Xavier Castro, explora los rasgos generales de la cocina gallega, analizando sus ingredientes, platos emblemáticos y las transformaciones sociales y culturales que han marcado su evolución. Una obra imprescindible para comprender la identidad gastronómica de una de las regiones culinarias más ricas de España.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un estudio detallado de la historia de la alimentación en Galicia, abordando desde los productos básicos de la dieta tradicional hasta las influencias externas que han moldeado su cocina actual. A través de un enfoque académico pero accesible, el autor analiza cómo factores como el clima, la geografía, la economía y las tradiciones han configurado los hábitos alimenticios de los gallegos. Se examinan platos icónicos, técnicas culinarias y el papel de la comida en la vida social y festiva, ofreciendo una visión completa de la cultura gastronómica gallega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación en Galicia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos y platos tradicionales gallegos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias sociales, económicas y geográficas en la cocina gallega\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de los hábitos alimenticios a lo largo del tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gastronomía como expresión de identidad cultural\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, historiadores, estudiantes de ciencias de la alimentación y cualquier lector interesado en la cultura y tradiciones de Galicia. Es especialmente útil para quienes deseen profundizar en el conocimiento de la cocina gallega más allá de las recetas, comprendiendo su contexto histórico y social.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis histórico riguroso y bien documentado de la alimentación en Galicia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y contextualizada de la cocina gallega, desde sus orígenes hasta la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva amena y accesible que combina erudición con una narrativa atractiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de referencia para comprender la identidad cultural gallega a través de su gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso valioso para profesionales y aficionados que buscan un conocimiento profundo de la cocina regional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Xavier Castro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Servizo de Publicacións e Intercambio Científico Da Usc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Cocinas españolas - Galicia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 289\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.0 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 552.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes deseen comprender la gastronomía gallega desde una perspectiva histórica y cultural. El rigor académico de Xavier Castro se combina con una narración accesible, lo que la convierte en una lectura valiosa tanto para especialistas como para aficionados. Su enfoque en la evolución de los hábitos alimenticios y su vínculo con la identidad regional la hacen destacar dentro de la literatura culinaria española.\u003c\/p\u003e","brand":"SERVIZO DE PUBLICACIÓNS E INTERCAMBIO CIENTÍFICO DA USC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539014771035,"sku":"9788498873900","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788498873900.jpg?v=1783482653","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498873900","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}