{"product_id":"9788498504835","title":"Feeding the city","description":"\u003ch2\u003eFeeding the city\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo histórico examina la evolución del sistema de abastecimiento alimentario de Barcelona a lo largo de los siglos. Desde el mercado protegido de la época medieval y moderna hasta la liberalización iniciada a mediados del siglo XVIII, la obra analiza cómo la ciudad se adaptó a los cambios mediante innovaciones como el mercado central y la red de mercados municipales. También explora el papel de la sociedad civil con cooperativas de consumo, grandes superficies y tiendas especializadas, así como la incorporación de nuevos productos a una dieta tradicionalmente basada en cereales, lo que contribuyó a una mejora general de la salud pública.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro traza una línea cronológica que muestra la transformación del suministro de alimentos en Barcelona. Comienza describiendo el sistema de mercado protegido que predominó durante las épocas medieval y moderna, un modelo basado en el control gremial y municipal. A continuación, detalla el proceso de liberalización que se inició a mediados del siglo XVIII, impulsado por nuevas corrientes económicas y necesidades urbanas. La obra destaca cómo la ciudad respondió a este nuevo contexto creando formas originales de intervención, como la construcción del mercado central y una extensa red de mercados municipales. Paralelamente, se analiza la contribución de la sociedad a través de cooperativas de consumo, grandes superficies comerciales y tiendas especializadas, que han configurado el paisaje comercial actual. Finalmente, se aborda la incorporación de nuevos productos alimenticios a la dieta local, que durante siglos se había basado principalmente en cereales, y cómo este cambio repercutió positivamente en la salud de la población.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del abastecimiento alimentario en Barcelona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransición del mercado regulado al mercado liberalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de las infraestructuras comerciales: mercados municipales y centrales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePapel de las cooperativas de consumo y el comercio especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCambios en los hábitos alimentarios y su impacto en la salud pública.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, urbanistas, sociólogos y estudiantes interesados en la historia local de Barcelona, así como a profesionales del sector agroalimentario y la distribución comercial. También resultará de interés para lectores curiosos que deseen comprender cómo la organización del suministro de alimentos ha moldeado la ciudad moderna y ha influido en la salud de sus habitantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y documentada de la evolución del sistema alimentario de Barcelona a lo largo de los siglos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las estrategias urbanas y sociales para garantizar el abastecimiento en una gran ciudad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico sobre la transformación de la dieta local y su relación con la mejora de la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la interacción entre instituciones públicas, comerciantes y consumidores en la configuración del mercado alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ayuntamiento de Barcelona. Dirección de\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ayuntamiento de Barcelona. Direccion de\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia regional y nacional, seguridad y suministro de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Ajuntament de Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Agosto de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 70\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 176 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra concisa y especializada que ofrece una perspectiva histórica rigurosa sobre un aspecto fundamental de la vida urbana: la alimentación. Su valor reside en la capacidad de sintetizar siglos de cambios en el abastecimiento de Barcelona, conectando la evolución institucional, comercial y social. Resulta especialmente útil para quienes buscan un análisis académico pero accesible, y constituye una referencia para entender el desarrollo de la ciudad desde una óptica poco habitual. Su enfoque en la interacción entre regulación pública e iniciativa privada lo hace relevante para debates contemporáneos sobre soberanía alimentaria y modelos de distribución.\u003c\/p\u003e","brand":"AYUNTAMIENTO DE BARCELONA. DIRECCION DE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452672729435,"sku":"9788498504835","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849850483.jpg?v=1782506080","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498504835","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}