{"product_id":"9788498435399","title":"Okelaren sukaldaritza","description":"\u003ch2\u003eOkelaren sukaldaritza\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recoge una amplia y variada selección de recetas para preparar carnes rojas, aves y caza, combinando las preparaciones tradicionales con las propuestas más innovadoras de la cocina actual. Desde clásicos como las albóndigas, el guiso de carne con pimientos o el hígado encebollado, hasta elaboraciones sorprendentes como el pato laqueado, el tartar de jabalí, los raviolis de ciervo o el tataki de ternera. Una obra indispensable para los amantes de la cocina que buscan inspiración y dominio en el arte de cocinar carne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOkelaren sukaldaritza\u003c\/em\u003e es un recetario completo y práctico centrado en el universo de las carnes. La obra explora tres grandes categorías: carnes rojas (ternera, cerdo, cordero), aves (pollo, pato) y piezas de caza (jabalí, ciervo). A lo largo de sus páginas, el lector encontrará tanto las recetas de toda la vida, aquellas que forman parte del recetario tradicional vasco, como propuestas más vanguardistas que incorporan técnicas y presentaciones de la cocina contemporánea. El libro no solo ofrece las instrucciones paso a paso, sino que invita a experimentar con sabores, texturas y cortes, mostrando la versatilidad de la carne en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de carnes rojas: preparación de cortes clásicos y recetas tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aves: desde platos de pollo hasta elaboraciones con pato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de caza: recetas con jabalí, ciervo y otras piezas de caza mayor y menor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio entre tradición e innovación: recetas de siempre combinadas con técnicas y platos modernos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía vasca aplicada a la carne: raíces y evolución de la cocina carnívora en el País Vasco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que deseen profundizar en la preparación de carnes, desde principiantes con interés en aprender recetas básicas hasta cocineros más experimentados que buscan nuevas ideas y propuestas creativas. Es especialmente útil para quienes valoran la cocina tradicional vasca pero también quieren explorar tendencias culinarias actuales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección variada de recetas que abarca desde platos cotidianos hasta elaboraciones para ocasiones especiales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar diferentes tipos de carne (ternera, cerdo, cordero, aves, caza) con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn puente entre la cocina de siempre y las nuevas corrientes gastronómicas, ampliando el repertorio culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras y accesibles que facilitan la ejecución de cada receta, incluso las más complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico que permite al lector aplicar las técnicas aprendidas a sus propias creaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Batzuen artean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ttarttalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Euskera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina con carnes y caza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Sukaldaritza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 112\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 277 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOkelaren sukaldaritza\u003c\/em\u003e se presenta como un recetario sólido y bien enfocado para quienes desean dominar la cocina de la carne. Su principal valor reside en la amplitud de su repertorio, que abarca desde preparaciones básicas hasta platos de autor, todo ello enmarcado en la rica tradición culinaria vasca. La combinación de recetas clásicas y contemporáneas ofrece un equilibrio atractivo tanto para el cocinero hogareño como para el más aventurero. Es un libro práctico, sin pretensiones enciclopédicas, que cumple con su propósito de ser una guía útil y una fuente de inspiración para cualquier amante de la buena mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"TTARTTALO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477332582747,"sku":"9788498435399","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849843539.jpg?v=1782879095","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498435399","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}