{"product_id":"9788498397062","title":"GESTION DEL BAR-CAFETERIA","description":"\u003ch2\u003eGESTION DEL BAR-CAFETERIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece las herramientas esenciales para gestionar un bar-cafetería con criterios profesionales, más allá del servicio de alimentos y bebidas. A través de ocho unidades didácticas, el lector aprenderá a analizar el mercado, aplicar estrategias de marketing, controlar costes, fijar precios y utilizar herramientas digitales para la comercialización y la gestión. La obra, ajustada al certificado de profesionalidad MF1050_2, es una guía práctica para mejorar la rentabilidad, la competitividad y la viabilidad económica del negocio en el contexto actual de la hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de forma progresiva los principales ámbitos de la gestión de un bar-cafetería. Comienza con el análisis del sector de la restauración y las estrategias de marketing para captar y fidelizar clientes. A continuación, profundiza en el aprovisionamiento, el control de costes y la fijación de precios, aspectos clave para mantener la rentabilidad. También incluye el estudio de la viabilidad económica y financiera del negocio, así como los aspectos jurídico-administrativos necesarios para su puesta en marcha y funcionamiento. Finalmente, dedica un espacio relevante a las herramientas digitales y soluciones informáticas para la gestión, la comercialización y la optimización de los procesos del establecimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del mercado y del sector de la restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarketing y comercialización aplicados al bar-cafetería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovisionamiento y gestión de compras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de costes y fijación de precios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViabilidad económica y financiera del negocio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAspectos jurídico-administrativos de la actividad hostelera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas digitales y soluciones informáticas para la gestión\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería que deseen mejorar la gestión de su bar-cafetería, así como a emprendedores que quieran iniciar un negocio en este sector con una base sólida. También es una herramienta útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, y para cualquier persona interesada en adquirir conocimientos prácticos sobre la administración y dirección de establecimientos de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una visión completa y práctica de la gestión integral de un bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas concretas para controlar costes, fijar precios y mejorar la rentabilidad del negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye estrategias de marketing y comercialización adaptadas al entorno digital actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de los requisitos jurídico-administrativos para la apertura y funcionamiento del establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como guía de estudio para el certificado de profesionalidad MF1050_2.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e REY ACOSTA, LIDIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e GESTION DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO, GESTION DE LA DISTRIBUCION Y EL ALMACUN, INDUSTRIA HOSTELERA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 238\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 540 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y práctico que cubre de manera estructurada todos los aspectos fundamentales para la gestión de un bar-cafetería. Su enfoque didáctico, basado en unidades progresivas, lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación como para la consulta profesional. La inclusión de herramientas digitales y la actualización de contenidos lo hacen especialmente relevante para quienes buscan mejorar la competitividad de su negocio en el entorno hostelero actual.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476498440539,"sku":"9788498397062","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839706.jpg?v=1782860471","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498397062","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}