{"product_id":"9788498395136","title":"Elaboraciones básicas de productos de pastelería","description":"\u003ch2\u003eElaboraciones básicas de productos de pastelería\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa para adentrarse en el mundo de la pastelería profesional. A través de sus páginas, el lector aprenderá las técnicas fundamentales para elaborar masas, cremas, jarabes, mermeladas y salsas, así como las pautas esenciales para su correcta conservación. Dirigido tanto a estudiantes como a profesionales del sector hostelero, la obra proporciona las competencias necesarias para trabajar de forma eficaz y colaborativa en la preparación de recetas básicas y de gran consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la pastelería desde sus fundamentos, explicando los métodos y procesos necesarios para crear productos atractivos tanto al gusto como a la vista. Se centra en la elaboración de recetas sencillas y en la comprensión de las técnicas que permiten obtener diferentes tipos de masas, pastas, cremas y salsas. Además, dedica una atención especial a la elaboración de jarabes y mermeladas, y proporciona pautas detalladas sobre cómo almacenar y conservar cada preparación para mantener su calidad. A lo largo del manual, se describen las herramientas y útiles imprescindibles, dotando al profesional de los conocimientos para aplicar estas técnicas de manera ágil y eficiente en un entorno de trabajo real.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de pastelería y repostería profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masas, pastas y cremas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de jarabes, mermeladas y salsas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de conservación y almacenamiento de productos de pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso y manejo de herramientas y útiles específicos del oficio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales de la cocina y la pastelería que deseen reforzar sus conocimientos básicos o actualizar sus técnicas. También es útil para emprendedores del sector gastronómico que busquen una base sólida para iniciarse en la elaboración de productos de repostería.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología clara y práctica para elaborar recetas básicas de pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña las técnicas de conservación adecuadas para alargar la vida útil de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la adquisición de competencias profesionales para trabajar de forma eficiente en equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a identificar y utilizar correctamente las herramientas y útiles necesarios en pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Raquel Doménech González\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Formación docente, Cocina general y recetas, Cocina para fiestas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOS-TUR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 226\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 480 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque didáctico y práctico, ideal para quienes inician su formación en pastelería o necesitan un repaso estructurado de las técnicas básicas. La obra cubre desde la teoría hasta la aplicación, con especial atención a la conservación de los productos, un aspecto clave en el ámbito profesional. Resulta una herramienta de consulta útil para el día a día en cocina, especialmente por su claridad expositiva y su orientación a resultados.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476502569307,"sku":"9788498395136","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839513.jpg?v=1782860622","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498395136","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}