{"product_id":"9788498395051","title":"Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar","description":"\u003ch2\u003ePreparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico ofrece una guía completa para dominar la preparación y el servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. Dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería, el libro aborda desde la organización del puesto de trabajo y la atención al cliente, hasta las técnicas específicas para elaborar cafés, infusiones, cócteles, aperitivos y platos sencillos. Con un enfoque didáctico y aplicado, la obra proporciona las claves para optimizar el rendimiento en la barra y garantizar un servicio de calidad en el sector hostelero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de manera estructurada los procesos esenciales para trabajar en un bar, abarcando tanto la gestión de bebidas como la elaboración de comidas rápidas. Comienza con la organización del espacio y el equipo necesario, incluyendo la maquinaria y utensilios básicos. A continuación, profundiza en las técnicas de preparación de bebidas calientes (café, té, chocolate), frías (refrescos, zumos) y combinadas (cócteles y combinados clásicos). También aborda la oferta de comidas rápidas, como sándwiches, tapas, pinchos y platos sencillos, con recetas y pautas de presentación. Finalmente, trata aspectos clave de la atención al cliente, la normativa higiénico-sanitaria y la gestión de stocks y aprovisionamiento. La obra combina teoría con ejemplos prácticos y ejercicios para facilitar la asimilación de contenidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y equipamiento del bar: maquinaria, utensilios y distribución del espacio de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación y servicio de bebidas calientes, frías y combinadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de comidas rápidas: tapas, pinchos, sándwiches y raciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtención al cliente y protocolo en el servicio de barra y mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa de higiene alimentaria y seguridad en la manipulación de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de aprovisionamiento, control de existencias y costes en el bar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería que deseen actualizar o ampliar sus conocimientos en la preparación y servicio en barra, así como a estudiantes de formación profesional en turismo y hostelería que busquen una base sólida para su desarrollo laboral. También resulta útil para emprendedores que planeen abrir un bar o negocio similar y necesiten comprender los fundamentos operativos del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una visión integral y práctica de las tareas diarias en un bar, desde la preparación de bebidas hasta la elaboración de comidas rápidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece técnicas y recetas aplicables de forma inmediata, mejorando la eficiencia y la calidad del servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora pautas sobre normativa higiénico-sanitaria y gestión de stocks, aspectos clave para el cumplimiento legal y la rentabilidad del negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el aprendizaje mediante ejemplos, ejercicios y un enfoque secuencial que permite avanzar paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ramón Esteban Díaz Arocha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Formación docente, industria hostelera, cocina\/comidas y bebidas, etc., cocina general y recetas, bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOS-TUR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 226\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 480 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y completo, cubriendo todas las áreas esenciales del trabajo en un bar. Su estructura didáctica, con ejemplos y ejercicios integrados, lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la consulta profesional. La obra aporta un conocimiento sólido y aplicable, especialmente valioso para quienes se inician en el sector o buscan estandarizar procesos en su negocio hostelero.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476502864219,"sku":"9788498395051","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839505.jpg?v=1782860636","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498395051","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}