{"product_id":"9788498395037","title":"Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante","description":"\u003ch2\u003eServicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa sobre las operaciones esenciales de servicio en sala y postservicio en establecimientos de restauración. El lector aprenderá las técnicas y procedimientos clave para garantizar una atención al cliente de calidad, desde la preparación del servicio hasta el cierre de la jornada. Una obra imprescindible para quienes buscan profesionalizarse en el sector hostelero y mejorar sus competencias laborales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de forma detallada todas las fases del servicio en un restaurante, centrándose en dos momentos críticos: el servicio básico de alimentos y bebidas y las tareas posteriores al servicio. Explica los protocolos para la recepción y acomodación de clientes, la toma de comandas, el servicio en mesa y la gestión de incidencias. Asimismo, profundiza en las labores de postservicio, como el desmontaje de mesas, la limpieza y organización del espacio, y el manejo de la documentación generada durante el servicio. Todo ello enmarcado en los estándares de calidad que demanda el sector turístico actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de atención al cliente en sala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de servicio de alimentos y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de postservicio y cierre de jornada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de la calidad en establecimientos hosteleros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de higiene y organización en restauración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes y profesionales de hostelería y turismo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos sobre el servicio en restaurantes. También es útil para trabajadores del sector que busquen una formación estructurada y práctica para mejorar su desempeño diario y optar a mejores oportunidades laborales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de las operaciones de servicio y postservicio en restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para ofrecer una atención al cliente profesional y de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos actualizados según los estándares del sector hostelero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacitación práctica para mejorar la empleabilidad en el ámbito turístico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Francisco Javier González Montero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: FORMACION DOCENTE, INDUSTRIA DEL TURISMO, INDUSTRIA HOSTELERA, COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOS-TUR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 310 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y accesible que cubre con rigor las competencias básicas del servicio en restauración. Su enfoque práctico y su estructura didáctica lo convierten en un recurso valioso tanto para la formación inicial como para el reciclaje profesional. Es especialmente útil para quienes necesitan una base sólida sobre los procesos operativos del día a día en un restaurante, con especial atención a la calidad del servicio, un factor diferencial en el sector turístico.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476502929755,"sku":"9788498395037","price":21.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839503.jpg?v=1782860637","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498395037","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}