{"product_id":"9788498393880","title":"Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería","description":"\u003ch2\u003eElaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica para profesionales de la hostelería que desean dominar la preparación y presentación de platos sencillos en bares y cafeterías. Escrito por Almudena Villegas, reconocida experta gastronómica europea, la obra desglosa las técnicas esenciales para transformar materias primas comunes en elaboraciones atractivas y frescas. El lector aprenderá a clasificar y seleccionar ingredientes básicos, optimizar procesos en cocina y realzar el valor visual de cada plato, mejorando así la experiencia del cliente y la rentabilidad del negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como un recorrido didáctico por los fundamentos de la cocina de bar y cafetería. A través de unidades temáticas, la autora explica cómo identificar, clasificar y manipular las materias primas elementales de uso común en estos establecimientos. Se abordan desde la selección de productos frescos hasta las técnicas de conservación y preparación que garantizan un resultado final con buen aspecto y sabor. El enfoque es eminentemente práctico, orientado a que el profesional pueda aplicar los conocimientos de inmediato en su día a día, mejorando la eficiencia y la calidad de las elaboraciones que se exhiben al cliente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y definición de materias primas básicas en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración de comidas sencillas para bar y cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentación y exposición visual de platos para maximizar su atractivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y conservación de ingredientes para mantener la frescura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimización de procesos culinarios en espacios de trabajo reducidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería, como camareros, cocineros de barra, encargados de cafeterías y emprendedores que deseen abrir o mejorar un negocio de este tipo. También es útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo que busquen una base sólida en cocina práctica. Cualquier persona interesada en aprender a preparar y presentar platos rápidos y atractivos para el público encontrará aquí una herramienta valiosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para seleccionar y manipular ingredientes básicos con criterio profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para mejorar la presentación visual de los platos, aumentando su percepción de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos para optimizar el tiempo y los recursos en la cocina de un bar o cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para mantener la frescura y el buen aspecto de las elaboraciones expuestas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para profesionalizar la oferta culinaria de establecimientos de restauración ligera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Almudena Villegas Becerril\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, PLATOS PRINCIPALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOS-TUR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 362\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 774 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un recurso funcional y accesible para quienes trabajan en el sector de bares y cafeterías. Su enfoque didáctico y la autoridad de la autora en el ámbito gastronómico europeo le otorgan credibilidad. El contenido es directo y aplicable, ideal para profesionales que necesitan resultados inmediatos sin profundizar en técnicas complejas. Es una adquisición recomendable para negocios que buscan estandarizar y elevar la calidad de su oferta de comidas rápidas.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476503716187,"sku":"9788498393880","price":32.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839388.jpg?v=1782860676","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498393880","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}