{"product_id":"9788498393859","title":"Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa","description":"\u003ch2\u003eTécnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y práctica para dominar el arte del servicio en hostelería. El lector aprenderá a realizar la puesta a punto del local, el mobiliario y el menaje, así como a desarrollar el proceso de atención al cliente en barra y mesa. La obra detalla los sistemas de organización del trabajo y las normas operativas esenciales para ofrecer un servicio excelente, diferenciándose en un mercado competitivo. Es una herramienta clave para profesionales que buscan eficiencia y calidad en la restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada las competencias necesarias para el servicio profesional en bares y cafeterías. Se centra en dos áreas fundamentales: la preparación del entorno de trabajo y la ejecución del servicio al cliente. En primer lugar, explica cómo realizar la puesta a punto del local, incluyendo la disposición del mobiliario, la verificación de equipos y la organización de útiles y menaje. En segundo lugar, desarrolla el proceso completo de servicio de alimentos, bebidas y complementos, tanto en barra como en mesa, siguiendo las normas operativas y adaptándose a la fórmula de restauración del establecimiento. Además, se detallan los diferentes sistemas de organización y distribución del trabajo, proporcionando al lector una visión integral de la gestión operativa en el sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePuesta a punto de locales de hostelería: mobiliario, equipos y menaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas operativas y fórmulas de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de organización y distribución del trabajo en bares y cafeterías.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtención al cliente y calidad del servicio como factor diferencial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería que deseen especializarse en el servicio de barra y mesa, así como a estudiantes de formación profesional en turismo y restauración. También es de gran utilidad para propietarios y gerentes de bares y cafeterías que busquen optimizar los procesos operativos y mejorar la calidad del servicio en sus establecimientos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para realizar una puesta a punto eficiente del local y sus herramientas de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas de servicio de alimentos y bebidas, adaptadas a distintos formatos de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para organizar y distribuir el trabajo en equipo, mejorando la productividad y el flujo operativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para aplicar normas operativas que garanticen un servicio profesional y de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para diferenciar el establecimiento mediante una atención al cliente excelente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Monserrat Mota, Guillermo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ideaspropias Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Formación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e septiembre de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 510 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y funcional, ideal para quienes buscan una base sólida en el servicio de hostelería. Su enfoque práctico y su estructura clara facilitan la aplicación inmediata de los conocimientos en el día a día del bar o la cafetería. Es una obra de referencia para la formación profesional en el sector, que aporta las claves para profesionalizar el servicio y mejorar la experiencia del cliente.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEASPROPIAS EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476500734299,"sku":"9788498393859","price":25.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849839385.jpg?v=1782860546","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788498393859","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}