{"product_id":"9788497914932","title":"LLIBRE DE LES CATANIES I LES COQUES DE VILAFRANCA, EL","description":"\u003ch2\u003eLLIBRE DE LES CATANIES I LES COQUES DE VILAFRANCA, EL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és una guia imprescindible per endinsar-se en la rica tradició pastissera de Vilafranca del Penedès i la seva àrea d'influència. L'obra recull una àmplia selecció de receptes i elaboracions, des de les emblemàtiques catànies fins a la varietat de coques dolces i salades. Més que un receptari, el volum ofereix el context històric i cultural d'aquestes joies de la pastisseria, amb noms propis i anècdotes que enriqueixen cada proposta. El lector descobrirà un patrimoni gastronòmic únic, explicat amb rigor i passió pels autors, Joan Solé i Bordes i Joan Cerco i Rimbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'obra se centra en la diversitat i l'excel·lència de la pastisseria tradicional del Penedès, amb especial atenció a Vilafranca. Els autors presenten un catàleg de propostes fascinants que inclouen coques fines, coques de recapte i coques farcides, així com una àmplia varietat de dolços amb fruita i confits. El llibre explora peces singulars com els borregos, els bufats i merengues, els currutacos, els vilafranquins, les garlandes i les rostes. El punt culminant és la dedicació a les catànies, considerades l'excel·lència de la pastisseria local. Cada recepta i cada dolç es presenta amb la seva història particular, vinculada a noms propis de pastissers i famílies que han mantingut viva aquesta tradició.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePastisseria tradicional del Penedès i de Vilafranca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceptes de coques: fines, de recapte i farcides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboració i història de les catànies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDolços i confits artesans amb fruita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimoni gastronòmic i cultural local\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoms propis i famílies de pastissers de la zona\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a amants de la pastisseria artesana, cuiners i aficionats a la gastronomia que vulguin conèixer i reproduir receptes autèntiques de la tradició catalana. També és una obra de referència per a historiadors de l'alimentació, estudiants de cuina i qualsevol persona interessada en el patrimoni cultural i culinari del Penedès. Els vilafranquins i els habitants de la comarca hi trobaran un homenatge a la seva cultura pastissera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recull detallat de receptes tradicionals del Penedès, amb especial atenció a les catànies i coques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContext històric i cultural que enriqueix la comprensió de cada elaboració.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConeixement sobre noms propis i famílies de pastissers que han perpetuat aquesta tradició.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa possibilitat de reproduir a casa joies de la pastisseria local amb indicacions precises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visió àmplia de la varietat de dolços i coques que fan única la rebosteria de la terra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: SOLE I BORDES, JOAN; CERCO I RIMBAU, JOAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Eumo Editorial SAU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EL TINTER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 198 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs tracta d'una obra breu però molt concentrada en valor, que ofereix una visió autèntica i documentada de la pastisseria vilafranquina. Els autors combinen el rigor del recetari amb una mirada històrica que dota de context cada dolç. Per al públic interessat en la gastronomia local i les tradicions culinàries, aquest llibre és una petita joia que permet aprofundir en un patrimoni sovint desconegut fora de la comarca. La seva lectura és recomanable tant per a professionals que busquin inspiració com per a curiosos que vulguin descobrir les arrels d'una rebosteria excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"EUMO EDITORIAL SAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405186818395,"sku":"9788497914932","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849791493.jpg?v=1781825022","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497914932","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}