{"product_id":"9788497914703","title":"CUINA DEL PIRINEU CATALA, LA","description":"\u003ch2\u003eCUINA DEL PIRINEU CATALA, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía esencial para descubrir la auténtica cocina de los Pirineos catalanes, tanto del lado sur como del norte. La obra combina la fidelidad a la tradición culinaria con la innovación, destacando la riqueza de los productos autóctonos de comarcas como el Ripollès, la Cerdanya, el Rosselló o el Vallespir. A través de sus páginas, el lector encontrará un recorrido por los sabores que inspiraron a Josep Pla, con un enfoque especial en recuperar la identidad de la cocina de la Catalunya Nord. Es un homenaje a la gastronomía de montaña, donde la calidad y el respeto por la materia prima son los protagonistas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la cocina de las comarcas gerundenses cercanas a los Pirineos y las comarcas nord-catalanas (Fenolleda, Rosselló, Capcir, Alta Cerdanya, Conflent y Vallespir). La autora, Eliana Thibaut i Comalada, realiza un trabajo de recuperación y tipificación de los productos autóctonos de esta zona privilegiada. El libro se enfrenta a la pérdida de identidad culinaria denunciada por Josep Pla debido a la influencia de la cocina francesa, ofreciendo un compendio de recetas y saberes que devuelven las señas de identidad a la cocina del norte de los Pirineos. Se trata de una obra que combina la tradición con un esfuerzo titánico por preservar un patrimonio gastronómico único.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de montaña de los Pirineos catalanes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación y puesta en valor de la identidad culinaria de la Catalunya Nord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos autóctonos y de temporada de las comarcas pirenaicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia y contraste entre la cocina catalana y la francesa en la zona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que combinan fidelidad a la tradición e innovación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, especialmente interesados en la gastronomía de montaña y de los Pirineos. También es ideal para cocineros y aficionados que buscan profundizar en recetas auténticas de la Catalunya Nord y del Alt Pirineu, así como para aquellos interesados en la recuperación del patrimonio culinario y la cultura gastronómica de la zona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario auténtico que recupera la identidad culinaria de los Pirineos catalanes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre productos y platos típicos de comarcas tanto del sur como del norte de la cordillera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión contrastada de la influencia francesa en la cocina tradicional de la Catalunya Nord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn homenaje a la tradición gastronómica elogiada por Josep Pla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta para cocinar platos de montaña con calidad y respeto por la materia prima.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: THIBAUT I COMALADA, ELIANA; F·BREGA I COL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EL REBOST\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 120\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 393 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen conocer y cocinar la gastronomía más genuina de los Pirineos catalanes. El valor principal del libro reside en el riguroso trabajo de recuperación de la identidad culinaria de la Catalunya Nord, un aspecto a menudo olvidado. La combinación de tradición y la contextualización histórica ofrecida por la autora hacen de esta guía una herramienta útil tanto para el cocinero experimentado como para el curioso que quiera explorar sabores de montaña con fundamento.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405189570907,"sku":"9788497914703","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849791470.jpg?v=1781825168","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497914703","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}