{"product_id":"9788497914215","title":"RANXETS","description":"\u003ch2\u003eRANXETS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y documentada sobre la tradición culinaria de los ranxets, un plato marinero típico de Torredembarra. A través de sus páginas, el lector descubrirá las recetas originales, los ingredientes esenciales y las técnicas de preparación que han dado fama a esta elaboración. La obra no solo recopila las versiones más representativas del plato, sino que también ofrece un contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia gastronómica. Ideal para quienes desean conocer y cocinar una de las joyas de la cocina mediterránea catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la tradición de los ranxets, un guiso de pescado y marisco típico de la localidad costera de Torredembarra. Explica con detalle los orígenes de esta receta, vinculada a la vida de los pescadores y a la cocina de aprovechamiento. A lo largo del libro se presentan diferentes variantes del plato, desde las más clásicas hasta adaptaciones contemporáneas, incluyendo la selección de los pescados y mariscos más adecuados, las especias y los tiempos de cocción. Además, se abordan los utensilios tradicionales y la manera de servir los ranxets para mantener su autenticidad. Es un recorrido práctico y cultural que permite al lector reproducir fielmente esta especialidad en su propia cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eReceta tradicional de ranxets de Torredembarra\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocina marinera y de pescadores\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSelección de pescado y marisco fresco\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTécnicas de guiso y cocción lenta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHistoria y cultura gastronómica del litoral catalán\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional mediterránea, cocineros caseros interesados en recetas auténticas de pescado y marisco, y amantes de la gastronomía catalana que quieran profundizar en platos locales. También es útil para profesionales de la restauración que deseen incorporar o perfeccionar esta especialidad en sus cartas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eConocimiento detallado de una receta marinera emblemática de la Costa Dorada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInstrucciones claras y precisas para cocinar ranxets con resultados auténticos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContexto histórico y cultural que enriquece la comprensión del plato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVariantes y consejos prácticos para adaptar la receta a diferentes gustos y disponibilidades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e CENTRE D'ESTUDIS; SINIBLAD DE MAS\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e EL CULLEROT\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2008\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 88\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 233.0 x 155.0\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 193.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra especializada y bien documentada que rescata una tradición culinaria local con rigor. Su enfoque práctico y su tamaño manejable la convierten en una herramienta útil tanto para el cocinero curioso como para el estudioso de la gastronomía popular. Aunque el número de páginas es reducido, la información es concisa y directa, centrada en lo esencial para dominar la receta. Es una adquisición recomendable para quienes buscan autenticidad y quieren explorar la riqueza de la cocina marinera catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÃ NIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53633023017307,"sku":"9788497914215","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849791421.jpg?v=1784658871","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497914215","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}