{"product_id":"9788497913034","title":"CUINA DE LA POMA, LA","description":"\u003ch2\u003eCUINA DE LA POMA, LA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra completa que explora el universo culinario de la manzana, desde sus variedades hasta su aplicación en la cocina. La autora, Eliana Thibaut i Comalada, ofrece un recorrido exhaustivo por las posibilidades gastronómicas de esta fruta, combinando tradición y creatividad. El lector descubrirá cómo transformar un ingrediente cotidiano en el protagonista de platos dulces y salados, con recetas que abarcan desde aperitivos hasta postres, pasando por conservas y bebidas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y cultural sobre la manzana como ingrediente culinario. La autora, experta en gastronomía catalana, presenta una selección de recetas que aprovechan las cualidades de las diferentes variedades de manzana, tanto autóctonas como internacionales. La obra se estructura en capítulos que abordan desde la historia y el cultivo del manzano hasta técnicas de conservación y elaboración. Las recetas incluyen platos tradicionales como compotas y pasteles, pero también propuestas innovadoras para ensaladas, carnes y guisos. Cada receta está explicada de forma clara, con indicaciones sobre la variedad de manzana más adecuada para cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVariedades de manzana y sus usos culinarios específicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y contemporáneas con manzana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación: confituras, compotas y deshidratados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de la manzana con otros ingredientes (carnes, quesos, especias)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura y tradición del cultivo del manzano en Cataluña\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara cocineros aficionados y profesionales interesados en profundizar en el uso de un ingrediente versátil y de temporada. También para amantes de la cocina catalana y de la repostería tradicional que buscan ampliar su repertorio con recetas que ponen en valor la manzana. Es especialmente útil para quienes desean aprovechar al máximo las frutas de temporada y explorar nuevas combinaciones de sabores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento detallado de las variedades de manzana y su comportamiento en cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 200 recetas prácticas que cubren desde entrantes hasta postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación para disfrutar de la manzana durante todo el año\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva cultural que enriquece la experiencia culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para incorporar la manzana en platos salados de forma creativa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: THIBAUT I COMALADA, ELIANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EL CULLEROT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 296\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 648 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes desean explorar la manzana más allá de la repostería tradicional. La autora combina rigor técnico con un enfoque práctico que facilita la ejecución de las recetas. El libro destaca por su atención a las variedades locales y su adaptación a la cocina de temporada, lo que lo convierte en un recurso valioso tanto para cocineros caseros como para profesionales que buscan innovar con ingredientes de proximidad.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405195403611,"sku":"9788497913034","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849791303.jpg?v=1781825429","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497913034","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}