{"product_id":"9788497910750","title":"La cuina del calçot","description":"\u003ch2\u003eLa cuina del calçot\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a descubrir el calçot de Valls más allá de la tradicional calçotada. Con cerca de setenta recetas, demuestra que esta cebolla tierna es un ingrediente versátil y excelente en la cocina. La obra ofrece un recorrido práctico y creativo para incorporar el calçot en una amplia variedad de platos, desde entrantes hasta principales, ampliando las posibilidades culinarias de este producto emblemático de la gastronomía catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desmonta la idea de que el calçot solo se disfruta en la clásica calçotada. A través de un recetario estructurado, los autores muestran cómo este ingrediente puede combinarse con multitud de otros productos para crear platos sorprendentes y sabrosos. La obra se centra en la versatilidad del calçot, ofreciendo propuestas que van más allá de la salsa romesco y las brasas, explorando su uso en guisos, revueltos, cremas y otras preparaciones cotidianas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y creativas con calçots.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad del calçot como ingrediente principal en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía catalana y productos de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina para el aprovechamiento del calçot en diferentes elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros y aficionados a la gastronomía que deseen explorar nuevas formas de cocinar con calçots. También es ideal para amantes de la cocina catalana que quieran profundizar en el uso de sus productos más emblemáticos, así como para cualquier persona interesada en recetas de temporada y cocina regional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmplía el repertorio de recetas con calçots, superando la típica calçotada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece cerca de setenta propuestas prácticas y variadas para cocinar en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a descubrir la versatilidad de un ingrediente tradicional de la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona ideas para incorporar el calçot en platos de diario y ocasiones especiales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Jofre Español, Joan; Garcia Carrion, Agustí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, cocina nacional y regional, cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e El Cullerot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 1997\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 124\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 271 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y especializada que aporta un enfoque novedoso sobre un producto muy conocido. Su propuesta de recetas variadas la convierte en un recurso útil para quienes buscan sacar el máximo partido al calçot en la cocina. Es una adquisición recomendable para cocineros que deseen explorar la cocina de temporada con un ingrediente emblemático de la cultura gastronómica catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405194781019,"sku":"9788497910750","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849791075.jpg?v=1781825397","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497910750","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}