{"product_id":"9788497794459","title":"La cuina dels bolets","description":"\u003ch2\u003eLa cuina dels bolets\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un receptari esencial para los amantes de la cocina micológica, que reúne tanto las fórmulas clásicas de siempre como creaciones originales. Escrito a cuatro manos por un experto recolector y un cocinero profesional, ofrece una guía práctica y completa para sacar el máximo partido a las setas. El lector encontrará recetas tradicionales junto a propuestas innovadoras, todo explicado con la autoridad de dos auténticos especialistas en la materia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se presenta como un recetario que combina la tradición culinaria con la innovación. La singularidad del libro reside en su autoría dual: por un lado, un experto en la recolección y selección de setas (Agustí Mangues) y, por otro, un especialista en su preparación en los fogones (Albert Cogul). Además de las recetas clásicas, Albert Cogul aporta una serie de recetas originales que reflejan su particular forma de trabajar la cocina, ofreciendo una perspectiva fresca y personal sobre el uso de los hongos en la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de cocina con setas y hongos silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales de la cocina micológica catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreaciones culinarias originales e innovadoras con setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre la recolección y selección de setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de temporada y aprovechamiento de productos silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para aficionados a la micología que deseen ampliar su repertorio culinario, cocineros caseros interesados en la cocina de temporada y profesionales de la gastronomía que busquen nuevas ideas para trabajar con setas. También es ideal para recolectores que quieran aprender a sacar el máximo partido gastronómico de sus hallazgos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna doble perspectiva experta: la del recolector y la del cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas contrastadas junto a propuestas originales e innovadoras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico para seleccionar y preparar correctamente las setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario compacto y manejable, ideal para consultar en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Cogul i Urrea, Albert; Mangues i Fo, Agustí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Pagès editors, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Catxipanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Septiembre de 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 116\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 187 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un recetario de nicho, bien enfocado y con una propuesta de valor clara: la colaboración entre dos especialistas que cubren todo el proceso, del bosque al plato. Su tamaño compacto y su enfoque práctico lo convierten en un compañero útil para cualquier cocinero que quiera explorar la cocina de las setas con fundamento, combinando la tradición con la creatividad de un cocinero experimentado.\u003c\/p\u003e","brand":"PAGÈS EDITORS, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418547151195,"sku":"9788497794459","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849779445.jpg?v=1782091261","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497794459","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}