{"product_id":"9788497790291","title":"La cuina de l'horta. La cuina de casa","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de l'horta. La cuina de casa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a redescubrir la esencia de la cocina tradicional de l'horta, basada en el aprovechamiento de los productos del huerto, el corral y el entorno natural. A través de sus páginas, el lector encontrará un recetario que prioriza los ingredientes de temporada, recién recolectados, y que evita los procesados industriales. Se trata de una obra que reivindica la cocina local y estacional frente a la globalización alimentaria, ofreciendo platos que conectan con la tierra y el calendario de la naturaleza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la cocina de l'horta como un reflejo de una forma de vida ligada a la tierra. Se centra en el uso de productos de proximidad: lo que da el huerto, el corral y el campo, así como aquellos que la naturaleza provee espontáneamente, como caracoles, ortigas o moras. También incluye ingredientes obtenidos con más esfuerzo del río o del bosque, como cangrejos o liebre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a un calendario natural, proponiendo platos que aprovechan lo que está en su punto óptimo de maduración o disponibilidad. Se aleja de la cocina global, que ignora regiones y estaciones, para ofrecer una propuesta culinaria auténtica, local y estacional, donde los alimentos se cocinan sin necesidad de aditivos ni procesados industriales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y aprovechamiento de productos locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la tradición culinaria de l'horta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes silvestres y de corral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRechazo a la alimentación industrial y globalizada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre cocina y ciclo natural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina tradicional y de proximidad, amantes de la gastronomía local y aquellos que buscan una alimentación más consciente y ligada al territorio. También es ideal para cocineros aficionados que deseen explorar recetas basadas en productos de temporada y recuperar sabores auténticos de la huerta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para cocinar con ingredientes frescos y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que fomentan el aprovechamiento de los productos del huerto y el entorno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión alternativa a la cocina industrial, basada en la sostenibilidad y la tradición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre la relación entre la alimentación y el calendario natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para reconectar con la cocina de casa y los sabores locales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Pagès editors, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina económica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Varia cuina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 302 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que ofrece una mirada auténtica y práctica a la cocina de l'horta, ideal para quienes valoran la gastronomía local y estacional. Su enfoque en el aprovechamiento de productos del entorno y la recuperación de recetas tradicionales la convierte en un recurso útil tanto para cocineros caseros como para interesados en la sostenibilidad alimentaria. La edición en bolsillo la hace accesible y manejable para su uso diario en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"PAGÈS EDITORS, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418384097627,"sku":"9788497790291","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849779029.jpg?v=1782087480","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497790291","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}