{"product_id":"9788497733151","title":"Aplicación de la tecnolog¡a NIRS para estimar parámetros indicativos de la calid","description":"\u003ch2\u003eAplicación de la tecnología NIRS para estimar parámetros indicativos de la calidad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis exhaustivo sobre la aplicación de la tecnología NIRS (espectroscopia de infrarrojo cercano) como método rápido y no destructivo para estimar parámetros clave de calidad en la carne de vacuno. La autora, Nuria Prieto Benavides, aborda la necesidad de caracterizar y tipificar la carne obtenida en sistemas de producción alternativos, ligados a zonas geográficas específicas. El libro presenta una metodología rigurosa para el control rutinario de la calidad, combinando análisis químicos y físicos, y se convierte en una herramienta esencial para profesionales del sector cárnico y la ganadería.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la problemática de definir y medir la calidad de la carne de vacuno, un concepto complejo que varía según la perspectiva del ganadero, el industrial o el consumidor. Ante el incremento de producciones diferenciadas y ligadas a sistemas tradicionales, surge la necesidad de desarrollar métodos de análisis fiables y rápidos para el control rutinario. El libro explora cómo la tecnología NIRS permite estimar parámetros indicativos de calidad de forma no destructiva, facilitando la tipificación del producto final. A través de un estudio detallado, se examinan tanto los fundamentos de la técnica como su aplicación práctica para asegurar la calidad en sistemas alternativos de producción de carne de vacuno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) en la industria cárnica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaracterización y tipificación de la carne de vacuno en sistemas de producción diferenciados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de análisis químicos y físicos para el control rutinario de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefinición y medición de parámetros de calidad desde distintas perspectivas (ganadero, industrial, consumidor)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrollo de técnicas no destructivas para la estimación de la calidad del producto final\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector ganadero y cárnico, investigadores en ciencia y tecnología de alimentos, veterinarios especializados en producción animal, así como a estudiantes de posgrado interesados en métodos avanzados de análisis de calidad. También resulta de utilidad para técnicos de laboratorio y responsables de control de calidad en industrias cárnicas que busquen implementar técnicas rápidas y fiables en sus procesos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología validada para la estimación de parámetros de calidad mediante tecnología NIRS, reduciendo tiempos y costes de análisis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una visión integral de los factores que influyen en la calidad de la carne de vacuno desde diferentes perspectivas del sector\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la implementación de controles rutinarios no destructivos para asegurar la calidad en sistemas de producción alternativos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresenta un enfoque práctico y aplicado, basado en investigación científica, para la tipificación de productos cárnicos diferenciados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: PRIETO BENAVIDES, NURIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicaciones Universidad de León\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: VETERINARIA, GANADERIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: agosto de 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 293\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 552 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica rigurosa que aborda un desafío real del sector cárnico: la necesidad de métodos rápidos y fiables para el control de calidad en producciones diferenciadas. La aplicación de la tecnología NIRS se presenta como una solución viable y no destructiva, respaldada por un estudio científico detallado. Este libro resulta de gran interés para profesionales que buscan optimizar sus procesos de análisis y garantizar la calidad de productos cárnicos con denominación de origen o sistemas de producción específicos.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES UNIVERSIDAD DE LEON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452470616411,"sku":"9788497733151","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849773315.jpg?v=1782499817","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497733151","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}