{"product_id":"9788497691536","title":"El esplendor de la Gastronomía Española","description":"\u003ch2\u003eEl esplendor de la Gastronomía Española\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen recoge las reflexiones y creaciones culinarias presentadas en un curso universitario que cuestionaba si el auge de la cocina española era realidad o ficción. Coordinado por Koldo Rodero, la obra reúne a grandes maestros de la cocina actual para demostrar, con sus últimas propuestas, que la gastronomía española goza de una sólida y venturosa realidad. Un testimonio único del momento en que la cocina de nuestro país alcanzó el olimpo de la vanguardia mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro surge de un curso de verano celebrado en 2003, dentro del programa de las universidades navarras, bajo el título \"El esplendor de la gastronomía española: ¿Realidad o ficción?\". La obra reúne las aportaciones de personas inquietas, investigadoras y generosas, algunos de los grandes maestros de la cocina española del momento. A través de sus páginas, estos chefs ofrecen sus últimas creaciones culinarias, demostrando que el esplendor gastronómico español no era una ficción, sino una realidad consolidada que, por méritos propios, había conquistado un lugar destacado en la vanguardia mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl auge y la consolidación de la gastronomía española como referente internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución de la cocina de vanguardia en España a principios del siglo XXI.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas creaciones y propuestas culinarias de los grandes maestros de la cocina española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa reflexión sobre el fenómeno del \"esplendor\" gastronómico desde una perspectiva académica y profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración, estudiantes de gastronomía, historiadores de la cocina y a todos aquellos apasionados por la cultura culinaria española que deseen comprender el momento clave en el que la cocina de nuestro país se situó en la cima mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn documento histórico que captura el momento exacto del despegue internacional de la gastronomía española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las creaciones y el pensamiento de algunos de los chefs más influyentes de la época.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión fundamentada sobre la autenticidad y solidez del fenómeno del \"esplendor\" gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Rodero Armendáriz, Koldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Univ Públic Navarra\/Nafarroako Unib Publik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 74\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 339 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de interés tanto para especialistas como para aficionados a la historia de la gastronomía. Su valor radica en ser un testimonio directo de un momento de efervescencia creativa, recogiendo las voces de los protagonistas que llevaron la cocina española a la vanguardia mundial. Un documento conciso pero significativo para comprender un periodo clave de nuestra cultura culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIV PÚBLIC NAVARRA\/NAFARROAKO UNIB PUBLIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500149334363,"sku":"9788497691536","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849769153.jpg?v=1783070797","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497691536","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}