{"product_id":"9788497690010","title":"DIEZ LECCIONES DE GASTRONOMIA","description":"\u003ch2\u003eDIEZ LECCIONES DE GASTRONOMIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recoge la esencia de un curso único impartido por diez reconocidos restauradores navarros entre 2001 y 2002 en la Universidad Pública de Navarra. Pensado para quienes no pudieron asistir, ofrece una explicación detallada de los platos presentados, incluyendo ingredientes y modo de preparación. Además, incluye el currículum de los chefs participantes, datos básicos sobre la gastronomía regional, un breve apartado sobre vinos navarros y un glosario de términos culinarios menos familiares. Una obra divulgativa que acerca la alta cocina navarra a cualquier lector interesado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro compila las diez lecciones magistrales que destacados cocineros de Navarra impartieron en un curso universitario. Cada lección se centra en un plato representativo, desglosando los ingredientes y el proceso de elaboración paso a paso. La obra no solo se limita a la cocina, sino que también contextualiza cada propuesta con la trayectoria profesional del restaurador que la creó. Como complemento, se incluye una sección dedicada a los vinos navarros, esenciales para maridar los resultados, y un glosario que aclara la terminología culinaria menos común, facilitando la comprensión de las recetas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina navarra contemporánea y tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas explicadas con ingredientes y preparación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrayectorias profesionales de restauradores navarros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje con vinos de la Denominación de Origen Navarra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlosario de términos culinarios especializados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados a la gastronomía que deseen conocer la cocina de Navarra de la mano de sus mejores profesionales. También resulta de interés para estudiantes de cocina, cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio con platos de autor, y cualquier lector curioso por descubrir el saber hacer de los restauradores navarros a través de un formato divulgativo y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a diez recetas exclusivas de reconocidos chefs navarros explicadas de forma clara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto profesional sobre cada restaurador, enriqueciendo la comprensión de sus platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica sobre vinos navarros para acompañar las elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn glosario que facilita la comprensión de términos culinarios menos habituales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Lecumberri, Laura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Univ Public Navarra\/Nafarroako Unib Publik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pdte. Coleccion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 51\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 71 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero sustancial para quienes valoran la cocina regional con sello de autor. Su enfoque divulgativo, combinando recetas, biografías profesionales y maridaje, la convierte en un documento original y útil. Aunque su extensión es reducida, concentra información práctica y contextual que puede interesar tanto a cocineros aficionados como a amantes de la gastronomía navarra que busquen profundizar en sus referentes culinarios.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIV PÚBLIC NAVARRA\/NAFARROAKO UNIB PUBLIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500147794267,"sku":"9788497690010","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849769001.jpg?v=1783070763","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497690010","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}