{"product_id":"9788497667357","title":"DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA","description":"\u003ch2\u003eDOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viatge apassionant per la història del dolç a la Catalunya moderna, des de l'expansió del sucre fins al paper central del gremi de confiters. L'investigadora Marta Manzanares Mileo desvetlla com les receptes, els oficis i els sabers dolços van evolucionar al ritme del paladar i la cultura de la societat catalana. A través d'aquesta obra, el lector descobrirà la connexió entre la tradició confitera i el desenvolupament econòmic de Barcelona, així com els rituals socials i festius que van marcar una època.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre explora la rica i complexa història del dolç a la Catalunya de l'època moderna, centrant-se en dos eixos fonamentals: l'evolució de les receptes i tècniques de confiteria, i la influència del gremi de confiters com a actor social i econòmic clau. L'autora analitza com la demanda creixent de sucre va impulsar el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn, transformant els hàbits de consum i les pràctiques culturals. A més, s'endinsa en els rituals socials i festius associats al dolç, revelant com aquests aliments van esdevenir elements centrals en la vida quotidiana de diferents grups socials, des de l'elit fins a les classes populars.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistòria de la confiteria i el dolç a la Catalunya moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'expansió del sucre i el seu impacte econòmic i social a Barcelona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl gremi de confiters: organització, influència i poder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRitus socials i festius al voltant del dolç.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePràctiques culturals i diferenciació social a través del consum de dolços.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a historiadors, investigadors i estudiants d'història social i econòmica, especialment aquells interessats en la Catalunya moderna. També és una lectura recomanada per a amants de la gastronomia i la cultura culinària que vulguin aprofundir en les arrels històriques de la tradició confitera catalana. Finalment, resultarà atractiu per a qualsevol lector curiós que desitgi comprendre com el dolç ha modelat la societat i les seves pràctiques al llarg del temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuè aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visió detallada i documentada de l'evolució de la confiteria catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensió del paper del gremi de confiters en el desenvolupament econòmic i social de Barcelona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaus per interpretar els rituals i les pràctiques culturals associades al consum de dolços.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfocament que connecta la història de l'alimentació amb la història social i econòmica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MARTA MANZANARES MILEO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: EUMO FONS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: FICCION MODERNA Y CONTEMPORANEA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: REFERENCIES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 208\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra rigorosa i ben documentada que ofereix una perspectiva original sobre la Catalunya moderna a través d'un element quotidià i culturalment significatiu com és el dolç. L'autora combina amb encert l'anàlisi de les receptes i tècniques confiteres amb l'estudi del poderós gremi de confiters, oferint una visió polièdrica de la societat de l'època. Recomanada per a aquells que busquen una lectura que connecti la història de l'alimentació amb la història social i econòmica, amb un enfocament local però de gran rellevància.\u003c\/p\u003e","brand":"EUMO FONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453641613659,"sku":"9788497667357","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849766735.jpg?v=1782536321","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497667357","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}