{"product_id":"9788497617796","title":"Industria practica de las conservas alimenticias","description":"\u003ch2\u003eIndustria practica de las conservas alimenticias\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un manual completo y práctico sobre el arte de la conservación de alimentos, que guía al lector desde los fundamentos químicos hasta las técnicas aplicadas a diferentes productos. Escrito por Nicasio F. Olivan y Palacin, el libro ofrece un conocimiento detallado y accesible para quienes deseen dominar los procesos de elaboración de conservas, combinando teoría y práctica en un solo volumen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera exhaustiva los principios y métodos para la conservación de alimentos, comenzando con las bases químicas que explican los procesos de deterioro y las formas de evitarlos. A continuación, se adentra en las técnicas específicas para conservar una amplia variedad de productos, como carnes, pescados, frutas y verduras, detallando los procedimientos, tiempos y condiciones necesarias. La obra está diseñada como una guía práctica, con instrucciones claras y ejemplos aplicables, lo que la convierte en un recurso valioso tanto para profesionales como para aficionados interesados en la industria conservera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos químicos de la conservación de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos prácticos para conservar carnes, pescados, frutas y verduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos industriales y artesanales de elaboración de conservas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y condiciones óptimas de almacenamiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de técnicas tradicionales y modernas en la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, técnicos en conservación, estudiantes de ingeniería de alimentos, y también a emprendedores o aficionados que deseen iniciarse en la elaboración de conservas caseras o artesanales. Es ideal para quienes buscan una guía práctica y fundamentada, con un enfoque claro y aplicable a diferentes tipos de productos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base química sólida para entender los procesos de conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece instrucciones prácticas y detalladas para conservar diversos alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a evitar errores comunes mediante explicaciones claras y ejemplos reales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como referencia técnica para mejorar la calidad y durabilidad de las conservas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Olivan Y Palacin, Nicasio F.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e CONSERVACION Y CONGELACION (DE ALIMENTOS)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1191220\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 351 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra de Nicasio F. Olivan y Palacin destaca por su enfoque práctico y su rigor técnico, ofreciendo un contenido que equilibra teoría y aplicación directa. Es una herramienta útil para quienes buscan comprender y ejecutar procesos de conservación con resultados fiables, especialmente en un contexto donde el interés por la elaboración artesanal y la autosuficiencia alimentaria está en aumento. Su formato de bolsillo y sus 184 páginas la hacen manejable y accesible para consulta frecuente.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434354565467,"sku":"9788497617796","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761779.jpg?v=1782303053","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497617796","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}