{"product_id":"9788497617765","title":"Cozinheiro moderno ou nova arte de cozinha","description":"\u003ch2\u003eCozinheiro moderno ou nova arte de cozinha\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una ventana directa a la gastronomía del siglo XIX, ofreciendo al lector un método claro y conciso para preparar una amplia variedad de platos. Escrito originalmente en portugués por Lucas Rigaud y basado en su quinta edición de 1826, el libro recoge recetas de carnes, pescados, mariscos y legumbres. Más que un simple recetario, es un documento histórico que revela las técnicas, ingredientes y costumbres culinarias de la época, ideal para apasionados de la cocina tradicional y la historia de la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se presenta como un manual práctico de cocina, estructurado para enseñar \"el modo más fácil y breve\" de elaborar diversos manjares. A través de sus páginas, Lucas Rigaud compila un extenso repertorio de recetas que abarcan desde platos de carne y pescado hasta preparaciones con mariscos y legumbres. La obra, publicada en su quinta edición en 1826, refleja el estado del arte culinario de principios del siglo XIX, ofreciendo instrucciones detalladas y métodos de cocina propios de la época. Es un testimonio invaluable de la evolución de la gastronomía y un recurso para quienes buscan comprender las raíces de la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas históricas de carnes, pescados, mariscos y legumbres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias del siglo XIX documentadas en su quinta edición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía tradicional portuguesa y su influencia en la cocina europea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de preparación y conservación de alimentos en la época.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a chefs, cocineros y aficionados a la gastronomía con interés en la cocina histórica. También es una lectura esencial para historiadores, antropólogos y cualquier persona curiosa por descubrir cómo se cocinaba y se comía en el siglo XIX. Es perfecto para quienes buscan recetas auténticas de la época y desean explorar las bases de la cocina tradicional europea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario original de 1826, una fuente primaria para la historia de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de técnicas y métodos culinarios antiguos, difíciles de encontrar en obras modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre los ingredientes y sabores que definieron la gastronomía del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para recrear platos históricos con un enfoque auténtico y documentado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Rigaud, Lucas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 443 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una reedición de un clásico culinario que ofrece un valor histórico incuestionable. Su interés principal radica en ser un testimonio directo de la cocina del siglo XIX, más que en su aplicabilidad práctica para la cocina moderna. Es una obra de referencia para coleccionistas, bibliófilos y estudiosos de la gastronomía, que encontrarán en sus páginas un documento único para comprender la evolución de las artes culinarias.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434355089755,"sku":"9788497617765","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761776.jpg?v=1782303060","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497617765","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}