{"product_id":"9788497617666","title":"La cuynera catalana","description":"\u003ch2\u003eLa cuynera catalana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen facsímil reúne cuatro tomos de uno de los recetarios más emblemáticos de la cocina catalana del siglo XIX. Publicado originalmente en 1851, el libro ofrece reglas útiles, fáciles, seguras y económicas para cocinar bien, recopiladas de los mejores autores de la época. Una obra imprescindible para quienes desean explorar las raíces de la gastronomía tradicional catalana y recuperar técnicas y sabores históricos con rigor documental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuynera catalana\u003c\/em\u003e es una recopilación de conocimientos culinarios tradicionales de Cataluña, presentados en cuatro tomos. Escrita en catalán, la obra se estructura como un manual práctico que abarca desde las bases de la cocina casera hasta recetas más elaboradas, con un enfoque en la economía y la seguridad en la preparación de los platos. Al tratarse de una edición facsímil, el lector accede al texto original de 1851, lo que permite una inmersión auténtica en las técnicas, ingredientes y costumbres gastronómicas de la época. El libro no solo ofrece recetas, sino también consejos sobre la gestión de la cocina doméstica, reflejando el saber acumulado por generaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario histórico con técnicas y métodos de preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión económica y eficiente de la cocina doméstica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreservación del patrimonio gastronómico a través de una edición facsímil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengua catalana como vehículo de transmisión cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía histórica, cocineros y aficionados interesados en la cocina tradicional catalana, así como a investigadores y estudiosos de la cultura culinaria. También resulta de gran valor para quienes buscan fuentes primarias sobre la alimentación y las costumbres domésticas del siglo XIX en Cataluña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso directo a un recetario original de 1851, conservado en su formato y lengua originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de técnicas culinarias tradicionales y recetas auténticas de la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva histórica sobre la economía doméstica y la seguridad alimentaria en el siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor documental y patrimonial para coleccionistas y estudiosos de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 392\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 374 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuynera catalana\u003c\/em\u003e representa una oportunidad única para adentrarse en la historia culinaria de Cataluña a través de una fuente primaria. Su carácter facsímil garantiza la fidelidad al original, lo que lo convierte en un documento de gran interés tanto para cocineros curiosos como para especialistas en patrimonio gastronómico. La obra destaca por su enfoque práctico y su vocación de hacer accesibles recetas y técnicas de otra época, ofreciendo una experiencia de lectura que combina tradición y conocimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434356007259,"sku":"9788497617666","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761766.jpg?v=1782303074","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497617666","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}