{"product_id":"9788497617550","title":"Tratado del arte de trinchar y modo de servir a una mesa","description":"\u003ch2\u003eTratado del arte de trinchar y modo de servir a una mesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un manual clásico de etiqueta y destreza culinaria que guía al lector en el arte de trinchar carnes y aves, así como en el correcto modo de servir una mesa. Escrito por J.L., el libro abarca desde la conservación de alimentos y la selección de vinos hasta la elaboración de bebidas artificiales y preceptos higiénicos esenciales para la comida y la bebida. Una guía práctica y detallada para quienes desean dominar los fundamentos de la hospitalidad y el servicio refinado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como un compendio de conocimientos prácticos para el servicio de mesa en el siglo XIX. En sus páginas, el autor explica paso a paso las técnicas para trinchar correctamente diferentes tipos de carnes, pescados y aves, así como la manera adecuada de presentarlos. Además, profundiza en la conservación de alimentos perecederos, ofreciendo métodos para mantener carnes y pescados en óptimas condiciones. También dedica un espacio importante a la selección y servicio de vinos, y a la elaboración de bebidas artificiales, como licores y refrescos caseros. Finalmente, incluye preceptos higiénicos relacionados con la alimentación, con el objetivo de promover una mesa saludable y ordenada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas históricas de trinchado de carnes, aves y pescados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolo y etiqueta para el servicio de mesa y la presentación de platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de conservación de alimentos (carnes, pescados y otros productos).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección, maridaje y servicio de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de bebidas artificiales y recetas de licores caseros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreceptos higiénicos y normas de salud relacionadas con la comida y la bebida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la historia de la gastronomía, coleccionistas de manuales culinarios antiguos, profesionales de la hostelería interesados en técnicas tradicionales de servicio, y lectores curiosos que deseen conocer las costumbres y el saber hacer de la mesa en épocas pasadas. También es una lectura valiosa para quienes buscan recuperar habilidades clásicas de presentación y etiqueta en el ámbito doméstico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de técnicas de trinchado que han caído en desuso, ideales para recuperar la destreza manual en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión histórica de la etiqueta y el protocolo en la mesa, enriqueciendo la cultura gastronómica del lector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para la conservación de alimentos y la elaboración de bebidas caseras, aplicables incluso hoy en día.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreceptos higiénicos que muestran la evolución de las normas de salud alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e J.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e junio de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 176 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una reedición de un tratado histórico que ofrece una ventana única a las prácticas culinarias y sociales de su época. Su valor reside en la precisión de las descripciones técnicas y en la amplitud de temas tratados, desde el trinchado hasta la higiene alimentaria. Aunque su enfoque es claramente retrospectivo, resulta de gran interés para estudiosos de la gastronomía y para cualquier lector que aprecie el saber hacer tradicional. Es una obra de consulta que combina utilidad práctica con valor documental.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434356957531,"sku":"9788497617550","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761755.jpg?v=1782303095","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497617550","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}