{"product_id":"9788497616119","title":"Cereales, harinas y pan","description":"\u003ch2\u003eCereales, harinas y pan\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y detallada sobre el arte de la panadería tradicional, escrita según los conocimientos del siglo XIX. El lector encontrará métodos para fabricar toda clase de pan, desde la selección y multiplicación del trigo y otros granos hasta las técnicas de conservación más eficaces, incluyendo un método admirable que preserva el pan durante ciento cincuenta años. Una obra que combina la sabiduría de los más célebres agricultores con los adelantos de la época, ofreciendo un valioso testimonio histórico sobre el comercio y la producción del pan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el proceso completo de la panadería artesanal, comenzando por el cultivo y la multiplicación del trigo y otros cereales. Explica paso a paso cómo fabricar diferentes tipos de pan, desde los más comunes hasta variedades específicas, siguiendo las prácticas de los agricultores más renombrados de la época. Además, dedica una parte importante a los métodos de conservación del pan, destacando un sistema sorprendente que permite mantenerlo en buen estado durante más de un siglo. También aborda aspectos comerciales, ofreciendo consejos para el comercio del pan y los granos, todo ello basado en los conocimientos científicos y prácticos disponibles en el momento de su publicación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabricación artesanal de pan: técnicas y recetas para elaborar distintas clases de pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultivo y multiplicación del trigo y otros granos: métodos agrícolas para optimizar la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación del pan: sistemas tradicionales y un método excepcional para su almacenamiento a largo plazo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComercio de cereales y pan: estrategias y prácticas comerciales basadas en la experiencia de agricultores célebres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para panaderos artesanales, historiadores de la gastronomía, agricultores interesados en técnicas tradicionales y cualquier persona apasionada por la cultura del pan. También es ideal para lectores curiosos que deseen explorar cómo se producía y comercializaba este alimento básico en el siglo XIX, así como para quienes buscan métodos de conservación poco convencionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento histórico único sobre técnicas de panadería y agricultura del siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos prácticos y detallados para la fabricación de pan, aplicables a la artesanía actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sistema de conservación del pan de larga duración, documentado y explicado paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva sobre el comercio de cereales y pan basada en la experiencia de expertos de la época.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pte. Colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 112\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 107 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una ventana única a las técnicas panaderas y agrícolas del siglo XIX, combinando utilidad práctica con valor histórico. Su enfoque detallado y la inclusión de un método de conservación excepcional la convierten en una referencia para profesionales y aficionados a la panadería tradicional. Es una lectura esencial para quienes buscan comprender las raíces de la producción del pan y aplicar conocimientos ancestrales a la artesanía moderna.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434377699675,"sku":"9788497616119","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761611.jpg?v=1782303334","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497616119","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}