{"product_id":"9788497615938","title":"Triticultura, molinería y panadería. Industrias artológicas","description":"\u003ch2\u003eTriticultura, molinería y panadería. Industrias artológicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra, perteneciente a los célebres manuales Soler, ofrece un estudio detallado de las industrias artológicas, centrándose en la triticultura, la molinería y la panadería. El lector encontrará un análisis técnico y práctico sobre el cultivo del trigo, los procesos de molienda y la elaboración del pan, todo ello presentado con el rigor característico de la colección. Un recurso valioso para profesionales y estudiosos del sector agroalimentario que buscan comprender los fundamentos históricos y técnicos de estas actividades esenciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática las tres grandes áreas que conforman las industrias artológicas. En primer lugar, la triticultura, que examina el cultivo del trigo, sus variedades y las técnicas agrícolas asociadas. Posteriormente, se adentra en la molinería, explicando los procesos de transformación del grano en harina, incluyendo la maquinaria y los métodos tradicionales. Finalmente, la panadería se presenta como la culminación de la cadena, detallando las técnicas de amasado, fermentación y cocción para obtener un producto de calidad. Todo ello se enmarca en un contexto histórico y técnico que permite al lector comprender la evolución de estas industrias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultivo del trigo y sus variedades (triticultura).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de molienda y transformación del grano en harina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas tradicionales y modernas de panadería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de las industrias artológicas como conjunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaquinaria y métodos empleados en la molinería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, como agricultores, molineros y panaderos, así como a estudiantes y técnicos en ingeniería agrícola o industrias alimentarias. También resulta de interés para historiadores y aficionados a la gastronomía que deseen profundizar en los procesos tradicionales de producción de pan y harina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento exhaustivo de la cadena de valor del trigo, desde el cultivo hasta el producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión técnica y práctica de los procesos de molinería y panadería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre maquinaria y métodos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso de referencia dentro de la reconocida colección de manuales Soler.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las bases históricas y técnicas de las industrias artológicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Amoros y Vázquez de Figueroa, Narciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Maxtor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Manufactura de alimentos e industrias afines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PdtE. Colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 229 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un manual técnico de gran utilidad para quienes buscan una aproximación rigurosa a las industrias artológicas. Su enfoque práctico y detallado, junto con el prestigio de los manuales Soler, la convierten en una referencia para profesionales y estudiosos del sector. Aunque su contenido puede resultar especializado, ofrece una base sólida para comprender los procesos fundamentales de la triticultura, la molinería y la panadería.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL MAXTOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434380812635,"sku":"9788497615938","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849761593.jpg?v=1782303363","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497615938","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}