{"product_id":"9788497432801","title":"La cocina del cerdo","description":"\u003ch2\u003eLa cocina del cerdo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn completo recetario que reúne un centenar de propuestas culinarias donde la carne de cerdo es la gran protagonista. El chef Josep M. Morell ofrece un recorrido por la tradición rural más auténtica, combinando el saber popular con influencias de la mejor cocina europea. Un libro práctico y accesible para quienes desean explorar todo el potencial gastronómico de este ingrediente versátil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra presenta una selección de recetas cuidadosamente elaboradas, todas ellas centradas en la carne de cerdo como ingrediente principal. El autor, con una sólida base en la cocina tradicional rural y un profundo conocimiento de las gastronomías europeas —especialmente la francesa—, ofrece platos que evocan el aroma de las cazuelas de toda la vida, tanto del interior como de la montaña y el llano. Cada receta está pensada para ser ejecutada por cocineros de distintos niveles, desde aficionados hasta expertos, y abarca desde preparaciones clásicas hasta otras más innovadoras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales con carne de cerdo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina rural y de aprovechamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias de la gastronomía europea, especialmente la francesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocción en cazuela y elaboración de guisos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad del cerdo en la cocina casera y profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio de recetas con carne de cerdo, así como a cocineros profesionales interesados en la cocina tradicional y de raíces rurales. También es adecuado para quienes buscan inspiración para platos de cuchara, guisos y preparaciones sabrosas, con un enfoque práctico y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn centenar de recetas prácticas y probadas, con la carne de cerdo como eje central.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión fundamentada en la tradición rural y en el conocimiento de la cocina europea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos que recuperan sabores auténticos y técnicas de cocción clásicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar de forma versátil, desde recetas sencillas hasta elaboraciones más complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque didáctico que facilita la reproducción de cada plato en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Morell, Josep M.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Milenio Publicaciones S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA CON CARNES Y CAZA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e SABORES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e diciembre de 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 166\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 269 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recetario sólido y bien documentado que pone en valor la cocina del cerdo desde una perspectiva tradicional y europea. La experiencia del chef Morell se traduce en propuestas accesibles pero con fundamento, ideales para quienes buscan profundizar en la gastronomía rural sin renunciar a la calidad. Su formato de bolsillo lo convierte en un compañero práctico para la cocina diaria.\u003c\/p\u003e","brand":"MILENIO PUBLICACIONES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477384421723,"sku":"9788497432801","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849743280.jpg?v=1782881321","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497432801","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}