{"product_id":"9788497430388","title":"El gran libro de la fruta dulce","description":"\u003ch2\u003eEl gran libro de la fruta dulce\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un completo recorrido por el mundo de la fruta dulce, combinando el conocimiento enciclopédico con la aplicación práctica en la cocina. El chef Josep Lladonosa i Giró presenta un panorama detallado de frutas como manzanas, melocotones, peras, cerezas, fresas y ciruelas, explicando sus características y usos culinarios. El lector descubrirá cómo los cocineros medievales empleaban estos ingredientes y cómo aplicarlos hoy, a través de más de un centenar de recetas que abarcan primeros platos, segundos y postres, donde la fruta es la protagonista indiscutible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a dos objetivos fundamentales: presentar un panorama completo de la fruta dulce y enseñar cómo utilizarla en la cocina. El autor, con su experiencia como cocinero, analiza cada fruta, recordando las técnicas medievales y ofreciendo recetas exactas. La obra reúne más de un centenar de platos que se dividen en tres bloques: fórmulas de la tradición culinaria popular, recetas de la cocina internacional más refinada, y creaciones originales del propio chef. De esta manera, el lector aprende a integrar la fruta en toda la secuencia del menú, desde entrantes hasta postres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanorama de las frutas dulces: manzanas, melocotones, peras, cerezas, fresas, ciruelas y otras variedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución del uso culinario de la fruta, con especial atención a la cocina medieval.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación y recetas exactas para cada tipo de fruta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de cien recetas clasificadas en primeros platos, segundos platos y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusión de tradición popular, cocina internacional y creatividad del chef.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen ampliar su repertorio culinario con la fruta como ingrediente principal. También resulta de interés para amantes de la gastronomía que quieran conocer la historia y las técnicas tradicionales en torno a la fruta dulce, así como para quienes buscan recetas innovadoras que combinen tradición y modernidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento exhaustivo de las frutas dulces y sus aplicaciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de un centenar de recetas prácticas, desde platos tradicionales hasta creaciones originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación histórica sobre el uso de la fruta en la cocina medieval.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar la fruta en todas las fases de un menú.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa experiencia y el genio práctico de un reconocido chef español.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Lladonosa Giró, Josep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Milenio Publicaciones S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: NARRATIVA MILENIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1190 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes buscan profundizar en el uso culinario de la fruta dulce. La combinación de historia, técnica y recetario práctico, avalada por la experiencia del chef Josep Lladonosa, la convierte en un recurso valioso tanto para cocineros caseros como para profesionales. Su enfoque didáctico y la variedad de platos presentados facilitan la aplicación inmediata de los conocimientos adquiridos.\u003c\/p\u003e","brand":"MILENIO PUBLICACIONES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477408473435,"sku":"9788497430388","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849743038.jpg?v=1782882504","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497430388","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}