{"product_id":"9788497354301","title":"La cocina del jabali","description":"\u003ch2\u003eLa cocina del jabali\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a descubrir las posibilidades culinarias del jabalí, una carne que ha pasado de ser un producto de temporada a un ingrediente estrella en la alta cocina. Elaborado por la Fundació Alícia, el volumen ofrece recetas y técnicas para sacar el máximo partido a esta pieza de caza, combinando tradición y creatividad. El lector encontrará una guía práctica para preparar desde platos clásicos hasta elaboraciones más innovadoras, con un enfoque accesible y riguroso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el jabalí como ingrediente principal, explorando su tratamiento culinario desde la despensa hasta el plato. A través de un recorrido por recetas seleccionadas, se abordan aspectos como la selección de cortes, las técnicas de cocción y los maridajes más adecuados. El libro no solo recopila preparaciones tradicionales, sino que también incorpora propuestas de la cocina contemporánea, mostrando la versatilidad de esta carne en diferentes contextos gastronómicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas de cocina con carne de jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTratamiento culinario de la caza menor y mayor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de carnes de caza con vinos y otros ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de temporada y productos locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación en la cocina tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de caza, así como a amantes de la gastronomía que deseen ampliar su repertorio con un producto de temporada. También resulta útil para quienes buscan recetas prácticas y bien explicadas para sorprender en la mesa con platos de alto valor culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre el manejo y cocinado del jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas contrastadas que combinan tradición y creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para aprovechar la carne de caza en diferentes elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía para seleccionar cortes y aplicar técnicas adecuadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar productos de temporada en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fundació Alícia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Amat Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 485 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn libro conciso y bien estructurado que cumple con su propósito de acercar la cocina del jabalí a un público amplio. La experiencia de la Fundació Alícia garantiza un enfoque riguroso y accesible, ideal tanto para quienes se inician en la cocina de caza como para cocineros con experiencia que buscan nuevas ideas. Su formato manejable y contenido práctico lo convierten en una herramienta útil para la cocina diaria.\u003c\/p\u003e","brand":"AMAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482310238555,"sku":"9788497354301","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849735430.jpg?v=1782912667","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497354301","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}