{"product_id":"9788497184113","title":"COCINA Y ALIMENTACION EN LOS SIGLOS XVI Y XVII","description":"\u003ch2\u003eCOCINA Y ALIMENTACION EN LOS SIGLOS XVI Y XVII\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis detallado de las prácticas culinarias y los hábitos alimenticios durante los siglos XVI y XVII, un periodo de profundas transformaciones en la historia de Europa. El lector descubrirá cómo la llegada de nuevos productos de América, las influencias cortesanas y las técnicas de cocina de la época de los Austrias configuraron una cultura gastronómica única. Más que un recetario, es un estudio riguroso que explora la cocina como fuente esencial de la alimentación y reflejo de la sociedad, la economía y el arte de su tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se adentra en la relación entre cocina y alimentación durante la Edad Moderna, tomando como eje central la evolución culinaria en la España de los Austrias. Comienza analizando la cocina como la base fundamental de la alimentación, para luego rastrear el origen de las prácticas gastronómicas de la época. Se examinan las técnicas de cocina y el servicio de mesa, prestando atención a los utensilios, los métodos de conservación y la presentación de los alimentos. La obra también aborda el impacto de los ingredientes llegados del Nuevo Mundo y cómo estos se integraron en la dieta tradicional, mostrando un panorama completo de la cultura material y social en torno a la comida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación en la Edad Moderna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina cortesana y popular durante la dinastía de los Austrias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias y protocolo en el servicio de mesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de los productos americanos en la gastronomía europea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina como fuente de estudio histórico y social\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a historiadores, estudiantes de historia, gastrónomos, chefs interesados en la cocina histórica, y a cualquier lector apasionado por la cultura material y la evolución de los hábitos alimenticios en Europa. También resulta de gran interés para profesionales del sector de la alimentación que busquen comprender las raíces de la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión rigurosa y documentada de la alimentación en un periodo clave de la historia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo los ingredientes y técnicas del pasado influyen en la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y social que enriquece el conocimiento sobre la cultura gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis detallado de las técnicas de cocina y la organización de la cocina en los siglos XVI y XVII.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: VALLES,J.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: JUNTA DE CASTILLA LEON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Artes, Historia de Europa, Tecnología de alimentos y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: BARRIO MARAVILLAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2556 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen profundizar en la historia de la cocina desde una perspectiva académica y bien documentada. Su enfoque en la época de los Austrias y el análisis de las técnicas culinarias la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para aficionados a la gastronomía histórica. La exhaustividad del estudio y su peso editorial la posicionan como un título imprescindible en bibliotecas de historia y cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"JUNTA DE CASTILLA LEON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53451846975835,"sku":"9788497184113","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849718411.jpg?v=1782490168","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497184113","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}