{"product_id":"9788497176989","title":"La alcachofa, de la huerta a la mesa.","description":"\u003ch2\u003eLa alcachofa, de la huerta a la mesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recorrido completo por el universo de la alcachofa, desde su cultivo tradicional hasta su aprovechamiento en la cocina. Este libro ofrece al lector una visión integral de este producto fresco, destacando sus beneficios para la salud y su versatilidad culinaria. A través de sus páginas, se exploran las técnicas de conservación y las tradiciones agrícolas que mantienen vivo el paisaje mediterráneo, proporcionando un conocimiento profundo y práctico para disfrutar de la alcachofa en todo su esplendor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se sumerge en el mundo de la alcachofa, un producto fresco de gran tradición en la agricultura española, especialmente en las comarcas de la zona mediterránea. El libro aborda la importancia de su cultivo no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también como elemento clave para la conservación de la agricultura tradicional y del paisaje rural. Se analizan los múltiples usos de la alcachofa en la cocina, destacando sus propiedades beneficiosas para la salud y ofreciendo al lector las claves para seleccionarla, conservarla y prepararla de manera óptima. Es una guía que conecta el origen del producto en la huerta con su llegada a la mesa, resaltando el valor de un alimento que forma parte del patrimonio agrícola y culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultivo tradicional de la alcachofa en el Mediterráneo español.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación del paisaje agrícola y la agricultura de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios para la salud y propiedades nutricionales de la alcachofa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios y versatilidad en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de selección, conservación y preparación del producto fresco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en los productos de temporada y la cocina saludable. También resulta de gran utilidad para agricultores, estudiantes de gastronomía y todas aquellas personas que deseen conocer en profundidad un cultivo emblemático de la huerta mediterránea y cómo integrarlo en su alimentación diaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento exhaustivo sobre el cultivo y la tradición agrícola de la alcachofa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para seleccionar, conservar y cocinar este producto fresco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación clara sobre los beneficios para la salud asociados a su consumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValoración del papel de la alcachofa en la sostenibilidad del paisaje rural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Martínez Cano, Moisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicaciones de la Universidad de Alicante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GASTRONOMIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 132\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que combina el rigor divulgativo con un enfoque práctico, ideal para quienes buscan entender el valor de un producto local más allá de la receta. El libro destaca por su capacidad para poner en valor la tradición agrícola y la cultura gastronómica en torno a la alcachofa, ofreciendo una lectura útil tanto para el consumidor consciente como para el profesional del sector. Su contenido resulta especialmente relevante en un contexto donde la alimentación sostenible y de proximidad cobra cada vez más importancia.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475504882011,"sku":"9788497176989","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849717698.jpg?v=1782842492","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497176989","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}