{"product_id":"9788497176859","title":"Cocina tecnoemocional, alimentación y felicidad","description":"\u003ch2\u003eCocina tecnoemocional, alimentación y felicidad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía de referencia para comprender cómo las emociones influyen en nuestra conducta alimentaria, uniendo los principios de la neurogastronomía con la cocina de vanguardia. A través de un enfoque claro y didáctico, los autores explican los procesos multisensoriales implicados en la alimentación, los mecanismos cerebrales del placer y la recompensa, y su impacto en el comportamiento del consumidor. Un texto esencial para quienes buscan entender la relación entre la comida, las emociones y la felicidad desde una perspectiva científica y práctica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora la intersección entre la psicología, la neurociencia y la gastronomía para desvelar cómo las emociones moldean nuestras elecciones alimentarias. Se centra en la neurogastronomía, analizando los procesos multisensoriales (gusto, olfato, vista, textura) que intervienen en la experiencia de comer. Además, aborda los últimos avances de la cocina de vanguardia y cómo estos pueden influir en los circuitos cerebrales del placer y la recompensa, ofreciendo una perspectiva novedosa sobre el comportamiento del consumidor. El texto está diseñado como un material docente que facilita el estudio de estos conceptos de forma estructurada y accesible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNeurogastronomía y procesos multisensoriales en la alimentación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInfluencia de las emociones en la conducta alimentaria y la toma de decisiones.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMecanismos cerebrales del placer y la recompensa asociados a la comida.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocina de vanguardia como herramienta para modular la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eComportamiento del consumidor desde una perspectiva psicológica y sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes y profesionales de la psicología, la salud, la gastronomía y la nutrición interesados en la relación entre emociones y alimentación. También resulta de utilidad para chefs, foodies y cualquier persona curiosa por comprender los fundamentos científicos que explican por qué comemos lo que comemos y cómo esto afecta a nuestro bienestar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUna comprensión clara de los fundamentos de la neurogastronomía y su aplicación práctica.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerramientas para analizar el comportamiento del consumidor desde una perspectiva emocional y sensorial.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna visión actualizada de cómo la cocina de vanguardia puede influir en la experiencia de comer y en la felicidad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn enfoque didáctico y accesible, ideal para el estudio autónomo o como material de apoyo docente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ruiz Robledillo, Nicolás; Sánchez Sansegundo, Miriam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicaciones de la Universidad de Alicante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina para dietas y estados de salud específicos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Materiales docentes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2020\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 68\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero densa en contenido, que logra sintetizar conceptos complejos de la psicología y la neurociencia aplicados a la gastronomía. Su enfoque como material docente la hace especialmente útil para quienes buscan una introducción rigurosa y bien estructurada a la neurogastronomía y la influencia de las emociones en la alimentación. Recomendada para profesionales y estudiantes que deseen ampliar su perspectiva sobre el comportamiento alimentario.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475553214811,"sku":"9788497176859","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849717685.jpg?v=1782843201","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497176859","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}