{"product_id":"9788497176569","title":"Cuina i cultura del gust al País Valencià","description":"\u003ch2\u003eCuina i cultura del gust al País Valencià\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquesta obra de Jaume Fàbrega ofereix un recorregut complet per la cultura culinària valenciana, combinant una profunda reflexió històrica i antropològica amb una selecció pràctica de receptes tradicionals. El lector descobrirà les arrels de la gastronomia local, les seves connexions amb el context mediterrani i la riquesa d'un patrimoni que va més enllà dels fogons. Un llibre per llegir, comprendre i cuinar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'obra s'estructura en dues parts clarament diferenciades però complementàries. La primera part és un assaig que explora la tradició gastronòmica valenciana des d'una perspectiva cultural, literària, etnogràfica i antropològica, amb observacions sociològiques i polítiques que contextualitzen l'evolució del gust. La segona part ofereix una selecció de receptes tradicionals autèntiques, fàcilment realitzables, amb indicació detallada d'ingredients, elaboració i nombroses observacions que reflecteixen la diversitat del patrimoni culinari valencià. Tot plegat, en el marc de la cuina mediterrània, amb la qual comparteix bases, tècniques i ingredients, però amb una personalitat pròpia ben definida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultura gastronòmica valenciana i les seves arrels històriques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContext mediterrani de la cuina valenciana: similituds i diferències\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimoni culinari tradicional: receptes autèntiques i varietat territorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntropologia i etnografia de l'alimentació al País Valencià\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentitat i idiosincràsia gastronòmica valenciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre està recomanat per a cuiners i cuineres, aficionats a la gastronomia, estudiants d'hostaleria i turisme, així com per a qualsevol persona interessada en la cultura, la història i les tradicions culinàries del País Valencià. També és una obra de referència per a aquells que volen comprendre la cuina mediterrània des d'una perspectiva local i autèntica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visió completa i documentada de la cultura gastronòmica valenciana, des de la tradició fins a l'actualitat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceptes tradicionals autèntiques, explicades de forma clara i detallada, fàcilment reproduïbles a casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfocament interdisciplinari que combina cuina, literatura, antropologia i sociologia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContextualització de la cuina valenciana dins el marc mediterrani, destacant la seva singularitat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurs útil tant per a la lectura reflexiva com per a la pràctica culinària diària.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fàbrega i Colom, Jaume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Català\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina \/ Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Gastronomia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Marzo de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 520\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 795 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra rigorosa i ben documentada que satisfà tant l'interès intel·lectual per la cultura gastronòmica com la necessitat pràctica de cuinar receptes tradicionals. La combinació d'assaig i receptari la converteix en un llibre versàtil, ideal per a un públic ampli que valora la cuina com a patrimoni cultural. Recomanable per a qui busqui una visió profunda i autèntica de la gastronomia valenciana.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475504914779,"sku":"9788497176569","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849717656.jpg?v=1782842493","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497176569","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}